Foto: WynLok
Die Cronut vereint alles, was an Donut und Croissant lecker und ungesund ist. Es wurde vor ein paar Monaten von einem New Yorker Konditor der Bäckerei Dominique Ansel kreiert und besteht aus flockigem, butterartigem Croissant-Teig, der in eine klassische Donut-Form gefaltet und frittiert und dann - als ob das nicht genug wäre - mit irgendeiner Art injiziert wird von üppiger Sahne und mit Zuckerguss gekrönt. Zwei Stunden vor der Eröffnung der Bäckerei haben sich Menschenschlangen gebildet, die es unbedingt versuchen wollen.
Offensichtlich konnte dieses Gebäck-Bonanza nicht lange ein Geheimnis bleiben. Asien, berichtet das Wall Street Journal, ist schon vorbei. Bäckereien von Hongkong über Singapur und Japan bis hin zu den Philippinen haben bereits ihre eigenen Versionen des Zuckerbomben-Snacks auf den Markt gebracht und ihre eigenen, blocklangen Reihen hungriger Kunden inspiriert. Einige dieser Läden haben dem köstlichen Dessert eine deutlich asiatische Note verliehen:
Verschiedene Bäckereien haben ihre Versionen mit lokalen Aromen verfeinert. Wildflour Cafe hat eine Dulce de Leche Option. Banderole, das jeden Tag bereits Hunderte seiner Croissant-Donuts verkauft, hat Grüntee-Aromen und sogar einen mit einem kawaii oder niedlichen Smiley. Die Wiedergabe des Sweet Spots hat Erdnüsse, Karamell und Vanillesoße zerquetscht. Das Endprodukt ähnelt einem Mini-Donut-Burger mit Pudding.
Sogar Dunkin Donuts - zumindest die in Asien - springen auf den Cronut-Zug. Hier ist Quarz:
In Südkorea wird eine Adaption von Ansel's Rezept nun von einer globalen Donut- und Kaffeekette angeboten, anstatt von einem lokalen Bäcker oder einer einheimischen Gebäckkette. Ein Sprecher von Dunkin Donuts sagte gegenüber Quartz, dass die Kette am vergangenen Wochenende den „New York Pie Donut“ vorgestellt habe. Dunkin Doughnuts hat vor ein paar Wochen in Manila ein „Doughnut Croissant“ auf den Markt gebracht, plant aber noch keine Einführung in den USA. In Südkorea wird das Gebäck im gehobenen Seouler Stadtteil Gangnam sowie in Jamsil und Myungdong verkauft.
Die ursprünglichen New Yorker Schöpfer fühlen sich nicht allzu bedroht, wie das Journal berichtet, da der größte Teil der Konkurrenz im Ausland nicht den wahren Deal abgetastet hat, was bedeutet, dass ihre Version der Cronut nur visuelle Interpretationen sind, die mit ein wenig Phantasie gefüllt sind. Technisch gesehen dürfen Nachahmer den Namen „cronut“ nicht verwenden, da er von Dominique Ansel geschützt ist, betont Quartz, obwohl insbesondere China den Urheberrechten nie viel Beachtung geschenkt hat.
Mehr von Smithsonian.com:
Kolaches: Das nächste große Ding im Gebäck und die tex-tschechische Gemeinschaft dahinter
Kann Starbucks für das Croissant tun, was es für Kaffee tat?
