Die Feiertage stehen vor der Tür, ebenso wie die widerlich süßen Kuchen, die mit neonfarbenen Früchten dekoriert sind. Das stimmt, der Obstkuchen. Manche Menschen verachten sie, manche lieben sie und manche können sich nicht darum kümmern. Aber die Süßigkeit hat ihren Platz in der amerikanischen Kultur gefestigt. So sehr, dass Uncle Sam 2002 4.117 Pfund Obstkuchen an US-Truppen in Übersee sandte. Es gibt sogar eine Gesellschaft, die den Obstkuchen schützt und konserviert.
Die Ägypter begruben Pharaonen und andere hochrangige Personen mit Obstkuchen in ihren Gräbern, um die heilige Speise des Jenseits darzustellen. Im Mittelalter sollen Kreuzfahrer auf langen Reisen mit Obst und Nüssen beladene Kuchen mitgenommen haben, um sich mit einem bereitstehenden Energieschub zu versorgen. Die Kuchen wurden aus Granatapfelkernen, Pinienkernen und Rosinen in einem Gerstenbrei hergestellt. In Europa wurden Früchte und Nüsse vom Ende einer Ernte zu einem Kuchen gebacken, der für ein ganzes Jahr aufbewahrt wurde. Vor der nächsten Ernte wurde der Kuchen in der Hoffnung gegessen, dass er eine erfolgreiche Ernte bringen würde. Der Obstkuchen erlangte später königlichen Status und erlangte in den 1880er Jahren einen festen Platz bei den Hochtees aus der viktorianischen Zeit.
In letzter Zeit ist der Obstkuchen jedoch in der amerikanischen Öffentlichkeit in Ungnade gefallen. Johnny Carson, der berühmte Moderator der Tonight Show, sagte einmal: "Das schlimmste Geschenk ist Obstkuchen. Es gibt nur einen Obstkuchen auf der ganzen Welt, und die Leute senden ihn einander weiter."
Die Zutaten des Obstkuchens scheinen harmlos genug zu sein:
- gehackte kandierte Früchte
- Trockenobst
- Nüsse
- Gewürze
- Spirituosen (optional) zum Einweichen des Kuchens
Und viele bestehen darauf, dass es leckere Obstkuchen gibt. Andere haben jedoch die Idee, sie zu essen, völlig aufgegeben.
Eine kleine Stadt in Colorado hat einen innovativen Weg gefunden, um all diese angesammelten Obstkuchen loszuwerden. In den letzten 14 Jahren finden in der ersten Januarwoche in Manitou Springs jedes Jahr die "Great Fruitcake Toss" statt. Es ist nicht für alle frei; Dies ist eine gut organisierte Veranstaltung. „Fruitcake Toss Tech Inspectors“ stellen sicher, dass jeder Obstkuchen den Regeln entspricht: Sie müssen eingelegte Früchte, Nüsse und Mehl enthalten. das muss essbar sein; Sie müssen für die Inspektoren sichtbar sein. Aber wenn Sie keinen eigenen Kuchen haben, können Sie einen für einen Dollar mieten. Sobald dies nur ein Maß für die Distanz ist, hat sich der Wettbewerb dahingehend entwickelt, Kategorien und Altersgruppen einzuschließen. Die Veranstaltung hat auch eine gemeinnützige Seite. Die Teilnehmer zahlen eine geringe Gebühr oder spenden eine Konserve.
Im Jahr 2006 stellte NPR einen Wissenschaftler in Maryland vor, der Obstkuchen in die Luft jagte, um ihren Kaloriengehalt zu testen. Der Lebensmittelwissenschaftler Thom Castonguay von der University of Maryland nimmt kleine, gefriergetrocknete Stückchen Obstkuchen, bläst sie mit einem adiabatischen Bombenkalorimeter in die Luft und misst ihren Kaloriengehalt. Er komprimiert kleine Stücke, taucht sie in Wasser und sprengt dann die Obstkuchenstücke auf. Die Explosion erwärmt das Wasser und Castonguay berechnet daraus die Kalorienzahl.
Was machen Sie mit den Obstkuchen, die Sie in den Ferien erhalten?
