Die National Archives 'Show Was kocht Uncle Sam? wirft einen Blick darauf, wie die Regierung die amerikanische Ernährung geprägt hat. Auf den ersten Blick betrachten wir eine Buchstabensuppe von Büros und Organisationen - die FDA, die USDA usw. - als die vorherrschenden Bundesbehörden, die unsere Lebensmittel regulieren. Ein weiterer Einfluss auf unsere Essgewohnheiten ist die 1600 Pennsylvania Avenue hier in Washington, DC. Die Präsidenten haben ihre Lieblingsgerichte oder Lebensmittel, die sie auf irgendeine Weise definieren, und hier sind einige Highlights aus der Ausstellung der Knabbereien, von denen bekannt ist, dass sie einen Kommandanten zufriedenstellen im Bauch des Chefs.
Dwight Eisenhower : Diese Regierung wird durch Ikes akribisches Rezept für Gemüsesuppe repräsentiert - eine Angelegenheit, die zwei Tage in Anspruch nimmt. Aber ich liebe den Ton der Anweisungen, mit dem warmen Timbre eines Ratschlagkolumnisten und nicht dem distanzierten Ton Ihres Standardkochrezepts. "Ihr Gemüse sollte nicht alle auf einmal entsorgt werden", schreibt er. „Die Kartoffeln kochen zum Beispiel schneller als die Karotten. Sie müssen sich bemühen, sie alle gut zubereiten zu lassen, aber nicht breiig, ungefähr zur gleichen Zeit. “(Wenn ich an diese Ära denke, denke ich an Mamies Million Dollar Fudge.) Ebenfalls zu sehen aus dieser Ära ist eine Brief von Königin Elizabeth II., in dem sie dem Präsidenten ihre Grüße zusandte, zusammen mit ihrem Rezept für Scones, das er anscheinend während einer Englandreise 1959 genoss. (Ich stand in der Ausstellungshalle und schrieb das Rezept auf. Ich bemerkte nicht, dass einige der Messungen - Teetassen mit diesem und jenem - nicht auf amerikanische Messungen übertragbar waren. Und sie gab auch nicht an, bei welcher Temperatur ein Tee erhitzt werden sollte Ofen oder die Kochzeit. Aber zum Glück hat dieser Blogger das Rätselraten genommen, um dieses schnelle Teatime-Brot zuzubereiten.)
John F. Kennedy : Eine Episode von The Simpsons verspottete JFKs Liebe zum Eintopf. Freddy Quimby, dessen rotes Haar und dicker Bostoner Akzent an den 35. Präsidenten erinnern, rippt einen französischen Kellner, weil er Chowder mit einem französischen Akzent ausgesprochen hat. Tatsächlich war Fischsuppe nach New England-Art eines von Kennedys Lieblingsgerichten, dessen Rezept derzeit im National Archives ausgestellt ist. Sie können auch eine digitale Kopie sehen und diese in Ihrer Wohnküche anfertigen.
Richard Nixon : Dieser Präsident aß seinen Teil des bescheidenen Kuchens, als er nach dem Watergate-Skandal sein Amt niederlegte. Aber sein letztes Essen im Weißen Haus war eine einfache Angelegenheit: Ananasscheiben, die um ein Stück Hüttenkäse gelegt, mit einem Glas Milch gepaart und auf einem Silbertablett serviert wurden. Irgendwie glaube ich nicht, dass dieses Gericht an Popularität gewinnen wird, zumindest angesichts des Kontexts, in dem es serviert wurde.
Ronald Reagan : Dieser frühere Oberbefehlshaber begann Ende der 1960er Jahre mit dem Verzehr von Jelly Beans, um ihm dabei zu helfen, eine Rauchgewohnheit aufzugeben - und seine Zuneigung zu den Süßigkeiten wuchs bis zu dem Punkt, an den er 1973 den Vorsitzenden des Jelly schrieb Bauchfirma sagt: „Wir können kaum ein Meeting beginnen oder eine Entscheidung treffen, ohne das Glas mit den Jelly Beans herumzureichen.“ Das gezeigte Video zeigt Reagan bei einer Kabinettssitzung, während seine Hand ständig in ein Glas mit Jelly Beans eintaucht.
Michelle Obama: Eines der Schlussbilder der Show ist der Gemüsegarten von Michelle Obama auf dem Rasen im Süden. Es wurde zum ersten Mal im Jahr 2009 gepflanzt und war der erste Gemüsegarten, der seit der Regierung von Franklin Delano Roosevelt das Anwesen des Executive Mansion zierte. (Die Clintons hatten einen kleinen Garten auf dem Dach des Weißen Hauses, aber es wurde ihnen mitgeteilt, dass das Bepflanzen eines echten Gartens auf dem Gelände die formale Ästhetik des Weißen Hauses verletzen würde.) Der Garten 2011 enthält eine Mischung aus Gemüse wie Spinat, Erbsen, Brokkoli und Salat. Die Produkte werden in der Küche des Weißen Hauses verwendet.
