Grüne Bohnen sind ein Arbeitspferd Gemüse: nichts Auffälliges, selten der Star, aber immer zuverlässig in einer Nebenrolle. Sie sind auch vielseitig - sie eignen sich für nahezu jede Küche -, was gut ist, da ich wahrscheinlich nicht allein bin, wenn gerade ein Berg von ihnen in meinem Garten wächst. Sie sind auch reichlich auf dem Markt, Bauern oder auf andere Weise.
Um ihre Vielseitigkeit zu beweisen, finden Sie hier fünf außergewöhnliche Ideen zum Kochen mit grünen Bohnen, die jeweils aus einer anderen Kultur stammen:
1. Southern. Speckfett „bringt das Beste heraus - und Bohnen“, schreibt Christy Jordan in ihrem Southern Plate-Blog in einem Rezept für süße und saure grüne Bohnen, das auch Essig und Zucker enthält. Es sei denn, Sie sind ein Verfechter der Authentizität, Sie müssen nicht einmal das "lebende Chaos" daraus kochen, wie Jordan erklärt, dass Südstaatler dies gewohnt sind.
2. Griechisch. Wenn Sie drei Griechen fragen, wie man grüne Bohnen kocht, erhalten Sie drei verschiedene Fasolakia- Rezepte, die in einer amüsanten Geschichte in Mamas Taverne erzählt werden. Die meisten von ihnen (einschließlich dieser) beinhalten das Schmoren der Bohnen in Tomaten, Zwiebeln und manchmal Kartoffeln, bis sie süß und zart sind.
3. Persisch. Im Iran ist ein Kuku (oder Kookoo ) ein beliebtes Frittata-ähnliches Eierspeise, das mit Kräutern und / oder grünem Gemüse gefüllt ist. Das persische Food-Blog Turmeric and Saffron verwendet diese typischen Gewürze in einem Rezept für Kookoo mit grünen Bohnen.
4. Inder. The Book of Yum stellt glutenfreie vegetarische Rezepte aus aller Welt zusammen. Aber ein indisch inspiriertes Gericht mit „grünen Bohnen aus Ambrosia“ und einer gewürzten Cashew-Joghurt-Sauce würde auch diejenigen ansprechen, die keine diätetischen Einschränkungen haben.
5. Chinesisch. Trocken gebratene grüne Bohnen oder lange Bohnen sind in chinesischen Restaurantmenüs weit verbreitet. Die Zubereitungsmethode führt zu äußerst aromatischen Bohnen, die ihren Geschmack behalten. Kochen mit Amy erklärt, wie man sie zu Hause zubereitet.
