Sollten Sie jemals der Mutter meiner Mutter begegnen und sie zum Thema Blumenkohl bringen, erzählt sie Ihnen von dem besten frittierten Blumenkohlrezept der Welt, dem Rezept mit der Muskatnuss im Teig, das den Snack zum Singen gebracht hat, und wie Sie könnte sich hinsetzen und eine ganze Schüssel essen, wenn sie nicht auf sich aufpassen würde. Sie wird Ihnen dann erzählen, wie sie nach der Herstellung einer Charge einen ganzen Arbeitstag lang darüber nachgedacht hat, in die Reste ihres Kühlschranks zu tauchen, um dann nach Hause zu kommen und festzustellen, dass eine ihrer Töchter sie verprügelt hat. Aus diätetischen Gründen hat sie es seit einigen Jahren nicht mehr gehabt und sie wird, immer mit guter Laune, niemals den Blumenkohl loslassen, der davongekommen ist. Ich habe die sagenumwobenen frittierten Leckereien noch nicht für mich, aber es ist ein wunderbar vielseitiges Herbstgemüse, das ich gerne brate oder in Suppen verwende. Wenn Sie vorhaben, Ihren Blumenkohl in den Griff zu bekommen, haben Sie fünf Möglichkeiten, dieses faserreiche Produkt auf Herz und Nieren zu prüfen.
Braten Sie es: Die Art des Kochens mag einfach sein, aber Sie haben viele Möglichkeiten, wie Sie ein Gericht zubereiten - nämlich wie Sie den Blumenkohl würzen und ob Sie ihn mit anderem Gemüse kombinieren. Es kann so einfach sein wie Röschen mit Olivenöl und Paprika, die es solo in einer Bratpfanne schießen. Sie können Begleiter für Ihren Blumenkohl finden: Brokkoli ist ziemlich traditionell, aber probieren Sie auch andere Optionen wie Zwiebeln und Fenchel oder sogar Rosenkohl und Sunchokes aus.
Grill it: Blumenkohl benötigt wirklich keine Tonne Ellbogenfett, um ein würziger Begleiter zu einer Mahlzeit zu werden. Werfen Sie die endorphinproduzierenden Aromen ein, die nur ein Grill bieten kann, und Sie haben es geschafft. Ein wenig Salz, Pfeffer, Parmesan und die endorphinproduzierenden Aromen, die aus frisch vom Grill zubereiteten Lebensmitteln stammen, machen dieses Rezept zu einer attraktiven Option. Sie können auch den Kopf in Steaks schneiden und diese direkt über die Hitze stellen - und ich bin auf jeden Fall fasziniert von der Idee, sie mit ein wenig A1 zu servieren.
Suppe: Ich habe mein Blumenkohlsuppen-Rezept für die Familie, das ein paar Mal zubereitet wird, wenn das Wetter kalt wird, und es ist ein perfektes Wohlfühlessen. Jetzt bin ich pingelig - ich bevorzuge Suppen, die ein bisschen Körper haben. Für diejenigen unter Ihnen, die scharf auf scharfe Pürees sind, können Sie diese köstlich einfache Version von Küchenchef Paul Bertolli probieren. Wenn Sie so sind wie ich und Ihre Schüssel voller erkennbarer Pflanzenteile, die von einem reichen Bestand befeuert werden, dann ist dies vielleicht etwas weiter oben in Ihrer Gasse.
Süße es: Ja, Sie können Blumenkohl auf unangenehme Weise verwenden. Blumenkohl hat ein sehr mildes Aroma, so dass es einfach ist, ihn in Desserts wie Schokoladenkuchen oder mit Marmelade bedeckte Fingerabdruckkekse zu schleichen. Sie können sie auch in einen Grundteig tauchen, frittieren und mit Soße aus Honig und Butter belegen. Es ist ein guter Anfang, Schuldgefühle einzudämmen, die Sie haben, wenn Sie Ihrem süßen Zahn frönen.
Vergessen Sie nicht die Grünen: Nun, es kann eigentlich ganz einfach sein, die Grünen zu vergessen. Wenn ich in meinem Supermarkt Blumenkohlköpfe sehe, werden die Blätter zurückgeschnitten, sodass das weiße Fruchtfleisch des Gemüses die Hauptattraktion darstellt. Aber wenn Sie Ihr eigenes Gemüse anbauen oder Zugang zu frisch geerntetem Gemüse haben (z. B. zu einem CSA- oder Bauernmarkt), können Sie aus den Grüns eine großartige Beilage machen. Mit ein wenig Öl und Knoblauch in einer Pfanne das Gemüse welken lassen und kochen oder mit ein paar anderen Gemüsen und Gewürzen scharf anrühren. Sie können sie auch mit dem Rest des Blumenkohls würzen und braten.
