Das Essen von Parasiten mag abstoßend klingen, aber viele Menschen auf der ganzen Welt betrachten bestimmte Delikatessen parasitärer Arten. (Wenn Sie sich bereits überfordert fühlen, denken Sie daran, dass manche Leute stinkenden, schimmeligen und köstlichen Käse als widerlich empfinden.) Mit Unterstützung einer Gruppe neugieriger Ökologen hat Carl Zimmer kürzlich ein paar Beispiele für essbare Parasiten zusammengestellt Die Ökologen waren auf dem Feld begegnet. Hier sind einige Beispiele, die sie erfunden haben:
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Erbsenkrabben
Diese winzigen Krebstiere leben in Schalentieren. Normalerweise melden sie sich, wenn jemand, der Austern isst, eine unerwartete Überraschung erfährt, während andere Erbsenkrabben als Delikatesse für sich selbst suchen. Wie Zimmer betont, war George Washington ein Fan; er liebte sie in seinem Austerneintopf.
Eine Erbsenkrabbe in einer Auster. Foto: Kikkiwikiwaki Neunaugen
Diese blutsaugenden primitiven Fische klammern sich an das Fleisch anderer Arten. Aber die Leute essen sie auch gerne. Warren Aney, ein führender Ökologe für Wildtiere, schrieb an die Liste der Ökologen: "Die pazifische Neunauge ( Lampetra tridentate ) ist eine wichtige und hochgeschätzte Nahrungsart der Ureinwohner des pazifischen Nordwestens. Sie ernten diese Art weiterhin größtenteils von Hand bei anadromer Migrationskonzentration Websites wie Willamette Falls in Oregon. " Sie werden in Großbritannien auch immer noch zu Kuchen gebacken
Ein Neunauge, das bereit ist, in eine knusprige Torte gehackt zu werden. Foto: Lemonnier, Nicolas LDA / die Essensliebhaber / Corbis Pennella balaenopterae
Der Parasitologe Robin Overstreet beschrieb diesen Parasiten als "eine schlecht verstandene [Krustentier-] Spezies, die zu ungeheuren Ausmaßen heranwachsen kann". Inuit essen es roh und schlürfen besonders gerne "den süßen" Inhalt des blutgefüllten Halses. "
Ein Pennella balaenopterae-Exemplar aus dem Jahr 1914. Foto: King's College London Museum Schnepfenbandwürmer
Wie ein Kommentator Zimmer gegenüber ausführte, werden in Frankreich wilde Waldschnepfen (eine Art Vogel) oft als Ganzes gefangen und geröstet. Einmal gekocht, wird die Masse der Bandwürmer in den Eingeweiden dieser Vögel zu einer Delikatesse zermahlen, die als Bécasse-Pastete bekannt ist.
Ein Bandwurm (aber eine andere Art als das, was in Waldschnepfen lebt). Foto: CDC Huitlacoche
Dieser graue Pilz wächst auf Ähren, wird aber in Mexiko auch mit Käse übergossen und in einen Quesadilla gewickelt.
Schwer zu entscheiden, was köstlicher ist, der Mais oder der Pilz, der darauf wächst. Foto: Kai Hirdes
