Der Name „Schokoladensplitter“ hat sich ein wenig herumgesprochen, bevor er sich endgültig auf die süßen Teile festgelegt hat, die wir heute kennen und verschlingen.
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Die Ursprünge des modernen Schokoladensplitters liegen bei Ruth Wakefield, der Frau, die in den 1930er Jahren den Toll House-Keks kreierte. Aber der Name "Chocolate Chip" ist älter als das, schreibt Kate Erbland für Mental Floss .
Es begann mit einem englischen Rezept für Teekekse - süße Kekse, die Sie in Ihren Tee getaucht haben -, schreibt sie. Die ursprünglichen „Schokoladenkekse“ waren kleine Kekse, die wahrscheinlich der ursprünglichen Art von „Keksen“ ähnelten, so Merriam-Webster : Holzkekse. Das Rezept war ein bisschen wie Schokoladenkeks, und der "Chip" -Name kam von den kleinen Quadraten, in die die Kekse geschnitten wurden.
Dann schreibt Erbland im Jahr 1892: "Der" Chip "-Titel wurde erstmals auf Süßigkeiten angewendet, als eine Kaufmanns-Süßigkeitenanzeige aus der Zeit des Angebots an" Schokoladenchips "." Andere Süßwarengeschäfte haben sich schnell durchgesetzt, schreibt sie. Aber die Schokoladenstückchen, die sie herstellten, waren keine modernen Süßigkeiten: In einem Gerichtsverfahren über das Warenzeichen für "Trowbridge Chocolate Chips" aus dem Jahr 1897 hieß es, die Bonbons seien "dünne, längliche, mit Schokolade überzogene Melassestücke", schreibt sie.
Trowbridge Chocolate Chips wurden in Crawford County, Pennsylvania, vom Süßwarenhersteller und Restaurantbesitzer William S. Trowbridge hergestellt. Laut Janet Beanland für die Meadville Tribune hat ein junger Trowbridge "Geld verdient, indem er Toffee verdient und es von Haus zu Haus verkauft".
Später besaß er einen Süßwarenladen und verbesserte sein ursprüngliches Melasse-Toffee-Rezept durch Hinzufügen einer Schokoladenbeschichtung. Seine beliebten Bonbons seien bald landesweit gefragt, schreibt sie, und Trowbridge eröffnete eine Fabrik in Meadville, die in ihrer größten Form etwa 100 Mitarbeiter beschäftigte.
Aber Trowbridges Erfolg hielt nicht an. "Im Jahr 1916 wurde die Fabrik durch einen Brand zerstört", schreibt sie, "und die Versicherung reichte nicht aus, um verlorene Maschinen zu ersetzen." Obwohl er ein Angebot eines größeren Süßwarenherstellers hatte, die Fabrik wieder aufzubauen und den Namen Trowbridge auf dem Produkt zu belassen, schreibt sie: er lehnte ab. Stattdessen eröffnete er ein Restaurant in der Stadt und leitete es bis 1932. Er starb 1936 mit seinem "Schokoladensplitter" -Rezept - das er nie aufgeschrieben hatte - noch im Kopf.
Der Schokoladensplitter in seiner modernen Inkarnation gehört Ruth Wakefield, einer Backexpertin, die das Toll House Inn in Massachusetts leitete. Sie nannte sie zuerst "Toll House Chocolate Crunch Cookies", schreibt Erbland, und dann - nachdem sie das Rezept an Nestle verkauft hatte - "Toll House Cookies". Der Name "Chocolate Chip" wurde mit den Cookies erst "einige Zeit später" in Verbindung gebracht 1940 ", schreibt sie, " dank verschiedener Zeitungsartikel und Rezepte über verschiedene Kekse und ihre Beliebtheit. "Der Rest ist Geschichte.
