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Die Etymologie des Essens, Teil II: Fleischgeschichten

Letzte Woche schrieb ich über die Ursprünge von Wörtern für Früchte auf Englisch (und nach den Kommentaren zu urteilen, ärgerten sich ein paar Leute - mach eine Figur). Leider bin ich nur ein Journalist, kein Linguist, daher kann ich nicht viel ausführlicher erklären, warum sich kein einziges englisches Wort mit Orange reimt (viele Kommentatoren schlugen "Türscharnier" vor, aber das sind zwei Wörter) Ehemalige Geschichtsprofessoren: Da die Mehrheit der englischen Wörter germanische oder lateinische Wurzeln hat, ist es weniger wahrscheinlich, dass Wörter mit ungewöhnlicheren Etymologien sich auf Englisch reimen.

Wie versprochen, werde ich heute ein paar andere interessante etymologische Nuggets vorstellen, diesmal mit einem fleischigeren Thema.

"Beef" ist ein mittelenglisches Wort, das vom lateinischen Wort bos (und dem Stamm bov-) abgeleitet ist und Kuh bedeutet. Laut dem Dictionary of Word Origins von John Ayto "wurde Rindfleisch von den Normannen wie Hammelfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch eingeführt, um köstliche Alternativen zu den Tiernamen Ochse, Kuh usw. zu bieten, wenn auf ihr Fleisch Bezug genommen wird."

Das American Heritage® Dictionary der englischen Sprache, vierte Ausgabe (wie auf Dictionary.com zitiert) gibt eine genauere Erklärung für den Unterschied zwischen unseren Wörtern für das Tier und das Futter. Kurz gesagt, die Wörter "Rind" und "Kuh" haben die gleichen indoeuropäischen Wurzeln, haben sich jedoch in verschiedenen Zweigen unterschiedlich entwickelt. Als die Franzosen nach der normannischen Eroberung über England herrschten, wurde das französische Wort buef (im modernen Französisch boeuf ) mit Fleisch in Verbindung gebracht, während sich das angelsächsische Wort cu weiterhin auf das Tier bezog, das wir jetzt Kuh nennen.

Fragen Sie normalerweise nach Ketchup auf Ihrem Rindfleischburger? Ob Sie es glauben oder nicht (und manche Leute tun es nicht), Sie verwenden möglicherweise ein Wort mit Ursprung in China. Laut Ayto wurde Ketchup im 17. Jahrhundert (als es gewöhnlich als Catchup bezeichnet wurde) nach einem Wort für Fischsauce im Amoy-Dialekt im Südosten Chinas ins Englische übersetzt. Es kam wahrscheinlich über das verwandte malaiische Wort Kichap ins Englische. Jonathan Swift ist der erste, der 1730 die Rechtschreibung Catsup verwendet. Erst in jenem Jahrhundert in den Vereinigten Staaten wurde laut Epicurious das Gewürz auf Tomatenbasis entwickelt, das wir heute als Ketchup bezeichnen.

Wie ich in meiner zugegebenermaßen nicht erschöpfenden Forschung herausgefunden habe, kann es schwierig sein, die wahre Etymologie eines Wortes von wilden und manchmal humorvollen Theorien zu unterscheiden. Zum Beispiel schreibt Ayto: "Eine der ältesten etymologischen Kastanien ist, dass das Lendenstück seinen Namen erhielt, weil ein bestimmter englischer König das Rindfleischstück so ausgezeichnet fand, dass er es zum Ritter schlug. Der fragliche Monarch wurde verschiedentlich als Henry VIII., James, identifiziert Ich und Karl II., Aber während die erste davon chronologisch möglich ist, hat die Geschichte in der Tat überhaupt keine Wahrheit. Umso nüchterner sind die Tatsachen, dass das Wort vom alten französischen Surloigne entlehnt wurde, einer Verbindung, die aus sur 'oben' gebildet wurde. und loigne 'Lende.' "

Christine Ammer spricht von etymologischen Kastanien und erklärt die wahrscheinliche Ursache dieser Wendung in Fruitcakes & Couch Potatoes und Other Delicious Expressions. Sie schreibt: "William Diamonds Stück The Broken Sword (1816), in dem eine Figur, die ständig die gleiche Geschichte über einen Korkbaum wiederholt, von einer anderen Person unterbrochen wird, die darauf besteht, dass es sich wirklich um eine Kastanie handelt." sieben Mal und ich bin sicher, es war eine Kastanie '). "

Die Etymologie des Essens, Teil II: Fleischgeschichten