Seit etwa einem Jahr höre ich, wie die Leute von dieser erstaunlichen neuen Erfindung schwärmen, die Ihr Leitungswasser auf magische Weise in Selters verwandelt oder, mit dem Zusatz von Aromakonzentraten, in Erfrischungsgetränke. Als jemand, der eine 12er-Packung Limettenseltzer pro Woche durchläuft, kam mir diese Idee auf - eine Möglichkeit, Geld zu sparen und weniger Dosen an das Recycling-Center zu senden -, aber ich bin nie dazu gekommen, eine zu kaufen.
Letzte Woche durfte ich endlich eines dieser SodaStream-Geräte bei einem Freund testen, und es funktionierte wie versprochen. Ich war komplett verkauft.
Es ist mir peinlich zuzugeben, dass es mir erst in den Sinn gekommen ist, als ich meinem Redakteur gegenüber sagte, dass Seltzer zum Selbermachen kaum ein neues Konzept ist. Selters-Flaschen - auch als Soda-Siphons bekannt - bringen seit Jahrhunderten das Rauschen auf den Tisch, und das in einem schickeren Stil.
SodaStream funktioniert genauso wie diese altmodischen Selters, indem Wasser mit unter Druck stehendem Kohlendioxid versetzt wird.
Sogar SodaStream selbst ist nur ein Update eines Produkts, das es schon seit Jahren gibt. Die Wurzeln des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1903 zurück, als Guy Gilbey (ein Familienname, der Gin-Trinkern bekannt ist) die erste Maschine für die Karbonisierung zu Hause im Vereinigten Königreich erfand. Eine kleinere Version der Maschine war jahrzehntelang in Europa und anderswo beliebt, aber erst 2009, nach einer globalen Markenerneuerung, wurde das Produkt in den USA allgemein verfügbar.
Ein kürzlich in Slate veröffentlichter Artikel zeigt, wie erfolgreich die Umrüstung war: Der weltweite Absatz stieg von 730.000 Einheiten im Jahr 2007 auf fast 2 Millionen im Jahr 2010. Der Eintritt des Geräts in den US-Markt scheint genau zum richtigen Zeitpunkt gekommen zu sein, als ein perfekter Sturm einsetzte Angesichts der wirtschaftlichen, ökologischen und gesundheitlichen Bedenken in Bezug auf zuckerhaltige Limonaden ist das Interesse an Heimwerkerartikeln, einschließlich Lebensmitteln und Getränken, gestiegen. Es gibt auch einen Nostalgie-Faktor - nicht für das modern aussehende Gerät, sondern für die alten Soda-Brunnen-Leckereien wie Phosphate und Ei-Cremes, an die der Seltzer erinnert. Letzte Woche hat die New York Times eine neue Ernte von Soda-Idioten im ganzen Land hervorgehoben, die kohlensäurehaltiges Wasser zurückbringen.
Die Anpassung zu Hause ist eines der Verkaufsargumente von SodaStream: Sie können die Menge an Sprudel- und Aromasirup (und damit die Süße) in Ihrem Getränk anpassen. Es ist auch möglich, eigene Kreationen zu machen. Während der Ahorn-Saison im Nordosten twitterte Kristin Kimball, Landwirtin und Autorin von The Dirty Life, ihr Rezept für „Essex Farm Soda“ - kohlensäurehaltigen Ahornsaft mit einem Schuss Vanille. Blogger Andrew Wilder schrieb über die SodaStream-Bar, die er auf einer Party eröffnete und die zu einigen kreativen Mock- und Cocktails führte. Der Gurkenhändler mit Gurke und Minze klingt wie in meiner Gasse. Noch besser, der Blog Former Chef gibt ein Rezept für einen würzig klingenden hausgemachten Ingwersirup, der Kardamom, Piment, schwarzen Pfeffer und Sternanis enthält.
Plötzlich sieht mein alter Standby, Limetten-Seltzer, ein bisschen Vanille aus. Es kann Zeit zum Experimentieren sein. Aber ich habe mich noch nicht entschieden, welches Hauskohlensäure-System ich kaufen soll: Diese Vintage-Soda-Siphons würden mit meiner anderen Retro-Barware großartig aussehen, auch wenn sie möglicherweise nicht mehr gut funktionieren. Neue Versionen, wie die schlanken Aluminium-Selters von iSi, sind ebenfalls eine Option. Oder natürlich gibt es den SodaStream.
Eines ist klar: Meine 12er-Tage sind gezählt.
