Die sogenannte Schweinegrippe macht die Schweinefleischindustrie krank . Sicher, Gesundheitsbehörden sagen, es sei so sicher wie nie zuvor, Schweinefleisch zu essen , aber viele Verbraucher scheinen in den letzten Wochen ihren Appetit auf "das andere weiße Fleisch" verloren zu haben . Nicht unsere Schwester-Bloggerin Sarah! Als heutiger Gastautor bietet unser Wissenschaftsblogger diese Hommage an ein bestimmtes Schweinefleischprodukt:
Ein Food-Blogger, der keinen Speck mag? "Feuer sie", scherzten meine Freunde vor kurzem.
Aber wir werden Amanda für ihre Häresie vergeben; sie ist schließlich eine selbst eingestandene, sich erholende Vegetarierin, und können wir wirklich erwarten, dass sie sowohl von Quinoa als auch von Speck schwärmt und auch gut schreibt? Aber zumindest kann ich dieses Loch in Food & Think füllen.
Möglicherweise haben Sie bemerkt, dass im Internet etwa alle sechs Monate eine Welle von Specknachrichten zu sehen ist. Ich finde dann oft eine Welle von E-Mails mit Speckmotiven unter meinen Freunden. Sie sehen, unsere monatlichen Sonntagsbrunchs sind jetzt um den Speck in der Pfanne zentriert, und der wichtigste Zweck des RSVP besteht darin, unserem Gastgeber zu ermöglichen, den erforderlichen Poundage zu bestimmen. Erwähnen Sie etwas, das nach „Speckfest“ klingt, und die Köpfe werden sich drehen.
Wir sind nicht allein in unserer Liebe. Im vergangenen Jahr hatte Salon beispielsweise eine Speckwoche mit mehreren Artikeln, die sich mit dem knusprigen Schweinefleisch befassten (ja, Speck muss knusprig sein, andernfalls wird er unterboten). Mein Lieblingszitat? "Speck ist das Kokain der 00er Jahre", sagt die Autorin Sarah Katherine Lewis, "ein sichtbares Zeichen dekadenter Rebellion." Für meine Gruppe ist der Verzehr von Speck ein hedonistischer Genuss, dem sich die meisten von uns nur einmal im Monat hingeben freunde. Jeden Tag konsumieren würde die Empfindung (und unsere Arterien) verderben.
Unsere jüngste Runde von Speck-E-Mails wurde durch einen kürzlich erschienenen Artikel über die „Bacontrepreneurs“ beflügelt, die Bacon Salt und Baconnaise erfunden haben. (Ihr Motto lautet: "Alles sollte wie Speck schmecken." Ihre Produkte enthalten jedoch keinen Speck - sie sind tatsächlich vegetarisch und koscher.) Ist das wirklich eine gute Idee? Jon Stewart hat gezeigt, dass die Baconnaise wahrscheinlich von Rang ist, aber wozu sind speckähnliche Produkte gut? Die koschere Natur einiger davon ist offensichtlich ein Unentschieden für diejenigen, die ansonsten vom Speckspaß ausgeschlossen sind (wir erhielten eine Empfehlung für Bac-O's, die ebenfalls koscher sind, von einem jüdischen Mitglied unserer Gruppe, aber einem nichtjüdischen Freund mussten nach ihrem Geschmack befragt werden - sie beschrieb sie als "wie Speck auf Steroiden"). Ich denke, ich bleibe bei der Realität. Es scheint zu viele falsche Lebensmittel in unserem Leben zu geben.
Als ich anfing, in die Welt des Specks einzutauchen, stellte ich fest, dass nicht nur meine Freunde und ich in unserer Aufregung nicht alleine sind, sondern wir am Ende sind. Es gibt auf Etsy Bring Home die Bacon Dangle Earrings, zum Beispiel Gummy Bacon (der Feedbag-Blog nennt es allerdings einen "Affront") und Anleitungen für mit Speck gefüllten Wodka und den Speck, Speck in einer Kegelform gebraten und mit Eiern gefüllt, Rösti und Käse, garniert mit Keks und Landbratensoße. Und dann ist da noch die Canonical Bacon Page, die von dem Mann erstellt wurde, der vor ein paar Jahren Speck auf seine Katze geklebt hat und dann mit allem, was mit Speck zu tun hatte, überschwemmt wurde.
Ich aber? Ich werde nur meine drei Stücke Pfefferspeck genießen, die auf dem Amish-Markt erhältlich sind und die ich kaute, als ich mit Freunden klatschte. Und ich muss den Rest der Baconalia den wahren Fanatikern überlassen.
