Bacon scheint heute so beliebt wie nie zuvor. Schauen Sie sich nur die Speckfeste an, die Kerzen mit Speckduft, Köln und sogar das Schmiermittel mit Speckgeschmack. Aber schmeckt Speck tatsächlich besser, wie Kenner behaupten?
Um dies herauszufinden, hat Wired sich mit dem Food Network zusammengetan und rund 900.000 Bewertungen und Kommentare von fast 50.000 Rezepten von foodnetwork.com analysiert. Das Speck-liebende Team suchte nach gängigen Lebensmitteln wie „Grünkohl“ und „Pasta“. Sie bestimmten die durchschnittliche Kommentarbewertung von Rezepten in den Genres, die entweder Speck als Zutat enthielten oder nicht.
"Die Ergebnisse waren ziemlich gut", schreibt Wired . „Von allen von uns analysierten Lebensmitteln bietet Speck die größte Verbesserung für Sandwiches.“ Bei Sandwiches ergab sich ein durchschnittlicher Bewertungssprung von 4, 4 auf 4, 8 von insgesamt 5 Sternen. Andere Lebensmittel, die von etwas Speck profitierten, waren Spargel, Salat, Grünkohl und Spinat.
Zwei Ausnahmen verstießen jedoch gegen die allgemeine Speck-Güte-Regel: Nudeln und Desserts. Wired ist der Meinung, dass dies möglicherweise mit den „pingeligen“ Saucen zu tun hat, die häufig zu Pasta gereicht werden, und mit der Tendenz, bei Dessertrezepten „Speckfett in ein erstarrtes Chaos zu verwandeln“.
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