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Aus einem Bericht der Food and Drug Administration vom Februar geht eine beängstigende Nachricht über den Anstieg antibiotikaresistenter Bakterien hervor. Bei einem Blick auf Fleisch im Supermarkt stellte die FDA fest, dass rund die Hälfte aller Putenhack-, Schweinekotelett- und Rinderhackbakterien antibiotikaresistente Bakterien enthielt, so die New York Times . Fast das gesamte Fleisch wies Enterococcus- Bakterien auf, eine Mikrobenfamilie, die eine hohe Antibiotikaresistenz aufweist und Harnwegsinfektionen und andere Gesundheitsprobleme verursachen kann. Hühnerproben wiesen antibiotikaresistente Salmonellen und antibiotikaresistente Campylobacter auf, die zu einer mit Durchfall und Fieber überfüllten Lebensmittelvergiftung führten.
Hohe Raten von Bakterien auf Ihrem Fleisch sind jedoch nicht das eigentliche Problem. Jeder weiß (oder sollte es wissen), um sicherzustellen, dass sein Fleisch durchgehend gekocht wird, und um rohes Fleisch von Dingen fernzuhalten, die nicht gekocht werden.
Das größere Problem, so die Times, ist der Anstieg antibiotikaresistenter Bakterien im Vergleich zu den Vorjahren.
Von allen Salmonellen auf rohen Hühnchenstücken, die 2011 entnommen wurden, waren 74 Prozent antibiotikaresistent, während weniger als 50 Prozent der Salmonellen auf Hühnchen, die 2002 getestet wurden, von einer Superbugsorte stammten.
Nach einer großen, von der Gesundheitsreporterin Maryn McKenna und ihren Kollegen zusammengestellten Ermittlungsgeschichte ist der Anstieg der Antibiotikaresistenz e. Von Hühnern getragene Coli könnten die Prävalenz von Harnwegsinfektionen bei amerikanischen Frauen begründen, von denen jedes Jahr eine von neun Frauen betroffen ist.
Der Bericht der Bundesregierung, so die Times, wurde weitgehend ignoriert, bis ein Folgebericht von der Environmental Working Group der Umweltlobby und von Applegate herausgegeben wurde, einem Unternehmen, das „Bio- und Naturfleisch“ verkauft.
"Beamte des Gesundheitswesens in den USA und in Europa", so die Times, warnen davor, dass der übermäßige Gebrauch von Antibiotika in der Landwirtschaft den Anstieg des Widerstands vorantreibt.
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