Die farbenfrohen Waren der peruanischen Outdoor-Märkte bieten Unterhaltung für alle Sinne - und gutes Essen für hungrige Radfahrer. Foto von Alastair Bland.
Die Symptome von Reisedurchfall treten normalerweise eine Stunde nach dem Einsteigen des Opfers in den Bus auf, sagte ich zu meinem Bruder Andrew. Eifrig attackierte er sein erstes gekochtes Essen seit einer Woche - ein Fischfilet und Bratkartoffeln aus einem kleinen Restaurant am Meer in Tortugas. „Es spielt keine Rolle, wann Sie in den Bus einsteigen“, erklärte ich. "Es ist eine Stunde, nachdem Sie in den Bus einsteigen."
Aber er wurde nie krank. Trotz zahlreicher Warnungen von erfahrenen Reisenden und schwerfälligen Ärzten, dass Straßenlebensmittel, gekochtes Essen oder Gegenstände, die Leitungswasser, Schmutz oder Insekten ausgesetzt waren, in Peru nicht gegessen werden sollten, sind wir beide seit Beginn unseres Ausbaus gesund geblieben Diät nach einer Woche essen meist frisches Obst. Wir begannen mit Chicha - Andenmaisbier, das in verschiedenen Farben erhältlich ist - und genossen seinen scharfen, sprudelnden Bissen auf dem Stadtplatz von Huarmey. In der nördlichen Stadt Tumbes kauften wir ein Stück einheimischen Kuhkäses. Es war hart und gealtert, und wir sehnten uns offen gesagt nach einem Stück frischeren und cremigeren Käses, doch Fett und Eiweiß waren eine willkommene Abwechslung. Wir freuen uns darauf, mehr zu kaufen. Wir haben uns die Straßenverkäufer angesehen, die tagelang hartgekochte Wachteleier verkauft haben, und jetzt haben wir sie in unsere Ernährung aufgenommen. Wir haben auch angefangen, frischen Mais zu essen - klumpige, stämmige Maiskolben, die Straßenverkäufer für ein paar Cent auf gasbetriebenen Grills verkaufen. Andrew, der in der Stadt Puerto Pizarro wieder groß nachdachte, kaufte sich ein ganzes Brathähnchen mit einem 3-Pfund-Sack gekochtem Reis und Monestra (gedünstete Bohnen) für 20 Sohlen - ungefähr 8 USD - und verschlang den größten Teil des Vogels in weniger als 30 Minuten . Wir sind noch nicht in Perus berühmter Ceviche angekommen, obwohl wir das werden.
Der Autor wartet auf ein Baggie-to-Go mit hartgekochten Wachteleiern, einem beliebten Straßensnack in Peru. Foto von Andrew Bland.
Und obwohl so viel herzhaftes, warmes Essen, reich an Ölen und Proteinen, eine glückliche Abwechslung für uns war, muss ich zugeben, dass ich immer noch lieber auf frische und exotische Früchte aus bin. Ich erzählte dies einer Französin, die wir kürzlich an einem Strand in der Nähe von Tumbes getroffen hatten. Sie sagte rundweg, ich habe Peru nicht erlebt. „Zum Teufel bin ich nicht! Ich fahre mit dem Fahrrad durch Peru und esse Spezialitäten aus der Region “, sagte ich. „Wie peruanisch ist das? Ich war letztes Jahr in Frankreich mit dem Fahrrad. Ich habe nie Foie Gras oder Escargots gegessen, aber ich habe auf Märkten eingekauft und meine eigenen Mahlzeiten zubereitet und einen großartigen Geschmack des Landes bekommen. “Ich glaube nur nicht, dass man jeden Tag zur Fütterungszeit ein Restaurantpersonal haben muss, um wirklich auf Zehenspitzen zu gehen Ort und Kultur erleben.
Eher finde ich, dass die Freiluftmärkte von Peru endlos unterhaltsame Galas von Farben, Gerüchen und Aromen sind. Ausländer können bei fast jedem Besuch neue und ungewöhnliche Produkte erwarten - Passionsfrüchte, Avocados in der Größe von Fußbällen, Sapotes, Mameys, Guaba-Früchte wie Riesenbohnenschoten oder Zuckerrohrsaft. Bemerkenswerterweise hat Andrew Cherimoyas überdosiert und wird jetzt jedes Mal übel, wenn ich darüber rede. Er bemerkte sogar ziemlich scharfsinnig während seines letzten Cherimoya-Essens - ich werde sie jetzt nicht anfassen -, dass die Früchte süßlich nach unserem Kettenfett riechen. Lecker
Der Bruder des Autors bereitet sich auf eine lang erwartete herzhafte Mahlzeit vor - ein einfaches Fischfilet, in Öl gebräunt, mit Pommes Frites serviert und in einem leeren Strandrestaurant gegessen. Foto von Alastair Bland.
Aber wenn Cherimoyas einem Mann den Magen umdrehen, sind die Märkte selbst immer noch eine Freude beim Stöbern. Abgesehen von dem Essen, das wir mitnehmen, mag ich es auch, mit den Verkäufern zu interagieren - nach den Namen der Früchte zu fragen, meine Überraschung bei der Größe einer Avocado zu übertreiben, nach Preisen zu fragen und nach dem nächsten Stand Ausschau zu halten, an dem die Lucumas vielleicht reif sind ( Die meisten werden drei Tage vor der Reife verkauft. Vielleicht gefällt mir besonders die Kraft, keine lang ersehnte Mahlzeit dem Zufall zu überlassen - denn ein brennender Appetit auf Kalorien ist am Ende eines jeden Tages nichts zu verschwenden. Ich fahre mit meinem Fahrrad mit starken Visionen von Tropenfruchthaufen, die mich nach vorne locken, und obwohl mich ein paar hartgekochte Eier bis zum Marktplatz überraschen könnten, werde ich keinen Straßenverkäufer am Rande der Stadt mein herrliches Mahl des Sieges verderben lassen. Die umherziehenden Ceviche-Karren und Fleischgrills sind farbenfrohe Straßenszenen, und wir genießen jeden Tag heißes, herzhaftes Essen - wie von mehreren Lesern empfohlen -, essen aber einen cremigen Cherimoya, eine süße und stärkehaltige Lucuma oder eine Ananas mit Fruchtfleisch weiß und süß wie Zucker könnte der wahrste Geschmack von Peru sein.
Diese Avocados auf dem Tumbes-Markt waren die größten, die wir je gesehen hatten - fast so groß wie Fußbälle und jeweils mehrere Pfund. Foto von Alastair Bland.
Der Wein
Normalerweise vergebe ich auf Reisen hartem Wein. Schließlich wird fast alles aus einer Flasche, die einen Bissen gibt, spät in der Nacht in einem Zelt geschätzt. Aber wir verlieren unsere Geduld mit peruanischem Wein. Unsere erste Nacht hatten wir eine Flasche auf dem Campingplatz Sol de Santa Rosa, auf der holprigen Straße nach Canta. Es war ein Miranda Cahuayo Semi Dry. Ich legte meinen Cherimoya beiseite, um den Korken zu knallen - und der Geruch griff mich sofort an. Wir waren bereits gewarnt worden, dass peruanischer Wein schlecht sei, aber wir hatten den Rat als den Unsinn eines Wein-Snobs missachtet. Aber der Wein war wirklich unerträglich, er roch und schmeckte wie ranziges Fett und verdorbene Himbeeren, die in einem Eimer mit schlammigem Holzkohlenstaub aufgeschlämmt waren. Wir haben es am nächsten Abend erneut mit einem peruanischen Roten versucht, dessen Namen ich nicht notiert habe. Eine weitere Enttäuschung - ein Wein, der so süß und scharf ist, dass wir ihn nicht trinken konnten. Wir haben damals geschworen, nur Weine aus Chile, Argentinien oder anderen namhaften Produzenten zu kaufen. Aber am nächsten Abend haben wir uns von einer Flasche mit dem Aufdruck „Santiago“ täuschen lassen. Ein genauerer Blick beim Abendessen zeigte, dass es sich um einen peruanischen Wein aus Concord-Trauben handelte. Wir drückten die Daumen und zogen am Korken. Es war ein süßer, ölig schmeckender Saft, wie Frostschutzmittel. Ich habe Wein in einem Plastikkrug gemacht, der hinten an meinem Fahrrad festgeschnallt war, das war besser. Nörgelnd gossen wir es in den Abfluss. Ein berechtigter Kritiker gibt seinem Thema viele Chancen, bevor er eine abschließende Aussage macht - aber wie viele Chancen müssen wir peruanischen Wein geben? Wenn mich jemand direkt zu den guten Sachen führen könnte - zum Teufel, nur trinkbar wäre ein Anfang -, wäre ich dankbar und würde es erneut versuchen. Im Moment haben wir jedoch Angst, eine neue Flasche zu kaufen.
Was kann man in Peru noch trinken? In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es billige Lagerbiere, aber die wichtigsten nationalen Marken schmecken wie das billige Bier von überall her. Es gibt auch Pisco, wenn Sie destillierte Spirituosen mögen. Pisco ist Perus Interpretation von Brandy und wird oft nach Rebsorten vermarktet. Oft riecht es nach der Ausgangstraube selbst - überraschend für eine Flüssigkeit, die durch die Röhren und Kammern einer kommerziellen Brennblase gelangt ist. Aber nach einem langen Radtag in einer heißen Wüste ist Wasser manchmal das beste Getränk.
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Wir sind beide krank geworden. Wir hätten es wissen müssen. Buch-kluge Ärzte und erfahrene Reisende warnten uns, dass das Essen auf der Straße oder fast alles, was aus der Küche kommt, dazu führen könnte, dass wir ins Badezimmer rennen. Zeigt, was sie wissen - der Bus hatte kein Badezimmer. Wir gehen zurück zu Cherimoyas.
Die beliebte Guaba-Frucht - eigentlich eine Hülsenfrucht - ist eine Seltsamkeit, die man außerhalb der Tropen normalerweise nicht findet. Es wächst von einem Baum und ist technisch eine Hülsenfrucht. Innerhalb der machetenförmigen Schoten befinden sich Samen, die von unscharfem Fruchtfleisch wie Zuckerwatte umhüllt sind. Foto von Alastair Bland.
