Ab diesem Sonntag, nach einem Monat des Fastens von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang, werden Millionen Muslime auf der ganzen Welt das Ende des Ramadan mit dem dreitägigen Fest von Eid ul-Fitr feiern. Die Traditionen variieren von Land zu Land, aber es ist nicht verwunderlich, dass das Essen fast überall im Mittelpunkt der Feierlichkeiten steht, oft in Form aufwändiger Familienfeste.
Süßigkeiten sind besonders beliebt. Die Iraker stellen ein mit Rosenwasser duftendes, mit Datteln gefülltes Gebäck namens Klaicha her (siehe Links für Rezepte). Ein ähnlicher Keks namens Mamoul, der im Libanon, in Syrien und anderswo serviert wird, ist mit Datteln oder gemahlenen Walnüssen gefüllt. Palästinenser backen einen Butterkeks mit Mandeln oder Pinienkernen namens Ghraybeh . Die Indonesier essen Lapislazuli, einen reichen "tausendschichtigen" Gewürzkuchen, der von den ehemaligen niederländischen Kolonisten eingeführt wurde. In den Niederlanden heißt es spekkoek. Es ist ein pflegeleichtes Dessert, da der Teig Schicht für Schicht gegossen und gebraten wird.
Seviyan oder Fadennudeln werden geröstet und getrocknet oder gekocht serviert und in einen milchigen, suppenartigen Pudding namens Sheer Khurma verwandelt. Dies ist das traditionelle Eid-Frühstück in Indien, Pakistan und Bangladesch, wo es Shemai heißt. Marokkos Eid-Frühstück der Wahl ist Laasida oder Butter-Couscous. Die Iraker beginnen den Tag mit einer Mahlzeit aus Büffelcreme mit Honig und Brot.
In vielen Ländern besuchen Kinder Familien und Nachbarn und werden mit kleinen Geschenken und Leckereien überschüttet. In der Türkei könnte es lokum sein (was wir türkisches Vergnügen nennen).
Später am Tag treffen sich die Familien zu einem großen Essen, wobei besondere Sorgfalt auf die Präsentation und das Servieren einer Vielzahl spezieller Gerichte gelegt wird. In Ägypten ist Fisch normalerweise die Hauptattraktion, während Lammfleisch häufig im Irak, in Indonesien und anderswo vorkommt. Auch Rindfleisch ist beliebt, wie beim malaysischen Gericht Beef Rendang, einem würzigen Kokos-Curry.
Mindestens so wichtig wie das, was gegessen wird, ist die Tatsache, dass es mit Familie und Freunden geteilt wird. Der Prophet Mohammed wies seine Jünger an, "zusammen zu essen und sich nicht zu trennen, denn der Segen ist in der Gesellschaft".
