Vermont ist vielleicht am besten für seine Ahornbäume bekannt - eine Quelle sowohl für Landschaften als auch für Sirup -, aber der Green Mountain State hat auch einen guten Ruf als Gourmetszene. Mit mehr als 100 Gourmet- und Getränkeherstellern, die von der Vermont Specialty Foods Association gelistet sind, gibt es zu viel Gutes, um es in einem Artikel zu verdauen. Bei Ihrem nächsten Besuch im US-Bundesstaat sollten Sie jedoch an folgenden Orten Halt machen, etwas trinken und probieren.
KÄSE
Die Herstellung von handwerklichem Käse hat in den letzten zehn Jahren in Vermont einen echten Aufschwung genommen, wie die Entscheidung der Universität von Vermont, ein Institut für handwerklichen Käse zu gründen, belegt. Es gibt mindestens 40 Hersteller von Kuh-, Ziegen- und Schafskäse im ganzen Staat; genug, um einen „Vermont Cheese Trail“ zu verdienen.
Der größte und bekannteste Käsehersteller ist Cabot, der über ein kooperatives Molkereisystem Milch von 300 Vermont-Farmen (mehr als ein Viertel aller Milchfarmen im Bundesstaat) sammelt und daraus eine Reihe von Cheddar-Käsesorten natürlichen Alters herstellt. sowie Butter und Joghurt.
Im Cabot Visitors Center in der nordöstlichen Stadt Cabot in Vermont können Sie für 2 USD pro Person an einer Werksführung teilnehmen (bitte im Voraus anrufen, um die Verfügbarkeit zu bestätigen: 1-800-837-4261). Sie können sich auch in den Einzelhandelsgeschäften des Unternehmens in Waterbury und Quechee durch die Produktlinie schmecken.
Zwischen Mai und Oktober können Sie in Shelburne Farms, einem historischen Nationaldenkmal mit einer wunderschönen Lage am Ufer des Champlain-Sees, eine kleinere Käserei besichtigen. Der 1.400 Hektar große Bauernhof bietet sowohl geführte Besichtigungen des Anwesens als auch ein Netz von selbst geführten Wanderwegen. Die Gebühren liegen zwischen 5 und 11 US-Dollar pro Person. Es lohnt sich auch, für eine Nacht, eine Mahlzeit oder einen kurzen Blick auf das historische Gasthaus und das dazugehörige Restaurant der Unterkunft zu werfen.
In der Nähe des südwestlichen Randes des Bundesstaates sollten Sie einen Abstecher zu Consider Bardwell Farm in Betracht ziehen, einer 300 Hektar großen Farm in West Pawlet, die nach dem Mann benannt wurde, der 1864 die erste staatliche Käsegenossenschaft gründete. Manhattanites, deren Teilzeit-Hobby im ländlichen Raum zu einer Vollzeitkarriere wurde. Ihre Käsesorten, die aus der Milch von natürlich aufgezogenen Oberhasli-Ziegen und Jersey-Kühen hergestellt werden, werden heute in renommierten Restaurants wie Per Se und French Laundry angeboten. Wenn das nach Ihrer Vorstellung eines Traumberufs klingt, fragen Sie nach den zweitägigen Handwerkskäse-Workshops auf dem Bauernhof.
Die älteste Weinkellerei, Snow Farm, wurde 1996 eröffnet und verfügt über einen ungewöhnlichen Anbauort: South Hero, eine Insel am Champlain-See, die genau wie die berühmte französische Region Burgund ein Mikroklima haben soll. (Mit freundlicher Genehmigung von Snow Farm) 
Consider Bardwell Farm ist eine 300 Hektar große Farm in West Pawlet, Vermont, benannt nach dem Mann, der 1864 die erste staatliche Käsegenossenschaft gründete. (Mit freundlicher Genehmigung von Consider Bardwell Farm) 
Französisch-amerikanische Hybrid-Trauben wie Baco Noir gedeihen auf der Snow Farm während der milden Vegetationsperiode. (Mit freundlicher Genehmigung von Snow Farm) 
Die 1.400 Hektar große Shelburne Farm ist eine bewirtschaftete Farm und ein nationales historisches Wahrzeichen. (Danita Delimont / Alamy) 
Magic Hat gehört zu den 15 größten Brauereien des Landes. Ihre Anlage in Burlington zaubert ungefähr 400 Flaschen pro Minute. (Mit freundlicher Genehmigung von Magic Hat) WEIN
In den letzten 15 Jahren sind in dem Bundesstaat mindestens ein Dutzend kommerzielle Weingüter entstanden. Die älteste Weinkellerei, Snow Farm, wurde 1996 eröffnet und verfügt über einen ungewöhnlichen Anbauort: South Hero, eine Insel am Champlain-See, die genau wie die berühmte französische Region Burgund ein Mikroklima haben soll. Französisch-amerikanische Hybrid-Trauben wie Baco Noir gedeihen während der milden Vegetationsperiode, während Eiswein der süße Silberstreifen der harten Winter ist.
Das Weingut Snow Farm ist von Mai bis Dezember für Führungen und Verkostungen geöffnet. Im Verkostungskomplex an der Route 100 in Waterbury (nördlich der Fabrik von Ben & Jerry's) können Sie das ganze Jahr über ihre Weine zusammen mit Cabot-Käse und Lake Champlain-Pralinen probieren.
Etwas weiter im Landesinneren liegt das Boyden Valley Winery mit Blick auf Mount Mansfield vom angenehm dunklen Dorf Cambridge (225 Einwohner). Es ist eine traditionsreiche Familien-Milchviehfarm, die sich vor kurzem als Produzent von Wein und natürlichem Rindfleisch neu erfunden hat. Probieren Sie den „Cow Tipper“, einen halbtrockenen Weißwein, der einem Riesling ähnelt, oder die einzigartigen Fruchtweine aus einheimischen Preiselbeeren, Blaubeeren, Rhabarber und Äpfeln.
Sie können zur Boyden Farm fahren, aber es könnte mehr Spaß machen, am Lamoille River anzukommen - Umiak, Bert's Boats und Green River Canoe bieten alle geführte Kanu- und Kajakausflüge zum Weingut an.
SCHOKOLADE
Das 1983 gegründete Unternehmen Lake Champlain Chocolates mit Sitz in Burlington begann mit dem Wunsch eines lokalen Gastronomen, bessere Trüffel zu finden, die er seinen Mitarbeitern schenken konnte, und wuchs zu einem Gourmet-Schokoladengeschäft mit einem beträchtlichen eigenen Personal heran. Wenn Sie sehen möchten, wie Schokolade hergestellt wird, besuchen Sie die Pine Street-Fabrik des Unternehmens an den meisten Wochentagen zwischen 21 und 14 Uhr kostenlos. Wenn Sie sich jedoch nur für das Endprodukt interessieren, sollten Sie die Verkostung bei Waterbury bevorzugen Komplex mit Cabot-Käse und Snow Farm-Weinen.
BIER
In einem gewöhnlichen Lagerhaus am Stadtrand von Burlington sprudelt Magie. Magic Hat wurde 1994 gegründet und gehört nun zu den 15 größten Brauereien des Landes. Dies geht aus der Rangliste der Brewers Association nach Verkaufsvolumen hervor. Ihre Einrichtung in Burlington zaubert ungefähr 400 Flaschen pro Minute. Sie können das Geschehen auf einer Tour beobachten oder einfach im Souvenirladen vorbeischauen und im Verkostungsraum verweilen.
Wenn Sie einen "Reisepass" benötigen, um andere Brauereien in Vermont zu besuchen, besuchen Sie die Vermont Brewers Association.
