Am vergangenen Wochenende hatte ich das Vergnügen, ein "One-Hour Wine Expert" Seminars in Lake Placid Mirror Lake Inn mit Kevin Zraly, Autor der meistverkauften Windows on the World kompletten Weinkurs und 2011 Empfänger des James Beard Foundation Lebenszeit der Teilnahme an Auszeichnung. Ich weiß nicht, ob das Seminar mich zu einem Weinkenner gemacht hat, aber ich habe ein paar Dinge gelernt und war dabei gründlich unterhalten.
Zraly war der Weindirektor bei Windows on the World, dem Restaurant auf dem World Trade Center, das vor seiner Zerstörung durch den Terroranschlag von 2001 mehr Wein verkaufte als jedes andere Unternehmen im Land. Seitdem konzentriert er sich auf die Weinerziehung als Kenner, Rennfahrer und wahrscheinlich auch auf einige andere französische Substantive. Aber seine energiegeladene Präsentation ist rein amerikanisch und wird zu gleichen Teilen von Jay Leno-artigem, witzigem Publikumsbanter und Tony Robbins Eifer (es gab sogar ein bissiges "Was-dein-Lieblingswein-über-dich-sagt") geliefert. Analyse).
Zraly teilte einige interessante Details über den amerikanischen Weinkonsum und wie sich dieser im Laufe seiner vier Jahrzehnte im Geschäft verändert hat. "Dies ist das goldene Zeitalter des Weins", sagte er und erklärte, dass es heute mehr gute und erschwingliche Weine gibt als jemals zuvor in der Geschichte. Und wir trinken viel mehr als früher. In den 1970er Jahren hatte die heimische Weinindustrie noch nicht richtig Fahrt aufgenommen, und die Amerikaner waren beim Weinkonsum weit hinter den Europäern zurück. Im Jahr 2010 haben die USA Frankreich als weltweit größten Weinkonsument abgelöst, wie ein kürzlich veröffentlichter Bericht von Gomberg, Fredrikson & Associates zeigt.
Das heißt natürlich nicht, dass wir die größten Pro-Kopf-Konsumenten von Wein sind - bei weitem nicht. Diese Auszeichnung geht an den Staat Vatikanstadt, gefolgt von Luxemburg, wie aus dem jüngsten Bericht des Weininstituts von 2009 hervorgeht. Zraly stellte fest, dass 40 Prozent der Amerikaner überhaupt keinen Alkohol trinken, und viele bevorzugen Bier oder Spirituosen.
Aber diejenigen von uns, die Wein trinken, trinken ihn in größeren Mengen und auf eine Weise, die Traditionalisten überrascht und möglicherweise bestürzt, dh häufig ohne Essen. Die Methode, Wein und Essen zu kombinieren, stammt aus Jahrhunderten europäischer Tradition, in denen Wein ein wesentlicher Bestandteil von gemütlichen Mahlzeiten ist. Dieser Lebensstil existiert für die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten nicht. Anfang dieser Woche schrieb der Weinkritiker der New York Times, Sam Sifton Eric Asimov, über eine kürzlich durchgeführte Umfrage unter 800 Amerikanern, die häufig Wein trinken. Es stellte sich heraus, dass nur 46 Prozent des von ihnen getrunkenen Weins zu einer Mahlzeit getrunken wurden. Der Rest wurde entweder mit Snacks wie Nüssen und Crackern oder überhaupt ohne Essen kombiniert. Sifton, Asimov, der schrieb, dass er Wein „ein Lebensmittelpunkt“ (trotz der Tatsache, dass New York Gesetz verbietet Weinverkauf in Lebensmittelgeschäften) ist der Ansicht, fügte hinzu, dass er „die Idee der Scheidung von Essen und Wein beunruhigend fand, gelinde gesagt. "
Ich persönlich bin von den Umfrageergebnissen nicht überrascht, da diese Prozentsätze fast genau mit meinem eigenen Weinkonsum korrelieren. Ich mag ein Glas zum Abendessen, aber ich trinke es genauso oft anstelle eines Cocktails auf einer Party oder um mich nach der Arbeit zu entspannen. Ich bin zugegebenermaßen kein Weinexperte - auch nach einer Stunde mit Zraly -, aber ich stelle mir vor, dass es der Branche egal ist, wie die Leute ihr Produkt trinken, solange sie mehr davon trinken.
