Die Begeisterung, mit der Craft Beer heutzutage umgeht, hat einige Brauereien, die ungerade Zutaten in ihre Chargen stecken, von Barthefe bis zu Austern. Innovation kann aufregend sein, aber es ist unvermeidlich, dass man etwas Authentisches sucht. Brauereien, die auf der Suche nach einer alten Schule sind, könnten zur Kenntnis nehmen: Es gibt ein Rezept für ein sehr authentisches Bier, das von niemand anderem als George Washington selbst gebraut und genossen wird.
Das Rezept ist in Washingtons Notizbuch festgehalten, das während des französischen und indischen Krieges aufbewahrt wurde, schreibt Hillary Brady für die Digital Public Library of America . Das originale Notizbuch befindet sich in den Sammlungen der New York Public Library und beschreibt das tägliche Leben des 25-jährigen Washington als Oberst in der Miliz des Virginia Regiments. Die Seiten enthalten eine Liste der Vorräte, "verschiedene Dinge, die in Williamsburg zu erledigen sind", Umrisse für Memos und Briefe und auf der letzten Seite ein Rezept für "kleines Bier".
Der Begriff "kleines Bier" bezieht sich auf Biere mit geringerem Alkoholgehalt und geringerer Qualität, die typischerweise von bezahlten Bediensteten getrunken werden. Die Soldaten der britischen Armee haben wahrscheinlich auch ein kleines Bier getrunken. Das Rezept ist einfach, wie Brady es umschreibt:
Nehmen Sie ein großes Sieb voller Kleiehopfen nach Ihrem Geschmack - Kochen Sie diese 3 Stunden. Dann 30 Gallonen abseihen. in einen Kühler geben und 3 Gallonen Melasse einfüllen, während das Bier heiß ist, oder die Melasse in den Kühler abtropfen lassen. Gib das Bier in kochend heißem Zustand darauf und lass es stehen, bis es nicht mehr als blutig warm ist. Bei sehr kaltem Wetter einen Liter Hefe dazugeben und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie es 24 Stunden im Kühler arbeiten und legen Sie es dann in das Faß. Lassen Sie den Bung offen, bis er fast fertig ist. Füllen Sie ihn an dem Tag in die Flasche, an dem er gebraut wurde.
Washington war nicht der einzige Gründungsvater mit einer Vorliebe für das Brauen seines Gebräus. Thomas Jefferson machte zusammen mit seiner Frau Martha Hausgebräu und füllte 1812 seine erste Partie in Monticello ab. Nach seiner Präsidentschaft berichtet er von "Chris" bei Draft . James Madison kann eine nationale Brauerei in Betracht gezogen haben oder nicht, basierend auf einem Vorschlag in einem Brief, den er von einem Unternehmer erhalten hat. Und Benjamin Franklins Rezept für die Herstellung von Fichtenbier, schreibt Lisa Grimm für Serious Eats, hat moderne Imitationen inspiriert.
Obwohl es in der US-Geschichte eine kurze Zeit gab, in der jeglicher Alkohol missbilligt wurde (dh Verbot), scheint es, dass das Konsumieren mit Sicherheit eine der längerlebigen Beschäftigungen Amerikas ist.
