Essen war noch nie die Hauptattraktion - oder sogar eine Nebenattraktion - meiner Trekking-Abenteuer. Stattdessen handelt es sich in erster Linie um eine unbequeme Notwendigkeit, die hauptsächlich aus Reis, Bohnen und anderen Nahrungsmitteln besteht. Ohne frisches Gemüse, Kräuter und Knoblauch schmeckt alles nach ein oder zwei Tagen gleich.
Natürlich geht es bei Bergabenteuern nicht ums Essen. Es geht darum, Ambitionen zu erfüllen, körperliche und geistige Grenzen zu testen und vielleicht etwas Neues über sich selbst zu lernen. Manchmal gibt es auch eine Lektion über Gartenbau.
(Frank Giustra) Letztes Jahr bin ich mit einer Gruppe von Freunden zum Everest Base Camp gereist, um unser zweites Abenteuer in großer Höhe zu erleben. (Zwei Jahre zuvor haben wir den Kilimandscharo in einer Höhe von 19.300 Fuß bestiegen.) Das Everest Base Camp war nicht so anspruchsvoll wie der Kilimandscharo - es war 2.000 Fuß niedriger als der Kilimandscharo und nicht annähernd so steil wie ein Aufstieg.
Aber auf dem Everest-Spaziergang gab es noch mehr zu sehen. Der Kilimandscharo bestand größtenteils aus kahlen Felsen, während die Everest-Aussichten mit schneebedeckten Gipfeln und winzigen Dörfern gefüllt waren. Wir schliefen in kleinen Lodges und besuchten unterwegs kulturelle Stätten, darunter ein Kloster, in dem wir von einem nepalesischen Mönch gesegnet wurden.
Und dann gab es das Essen, einschließlich der unerwarteten Gärten. Während unserer Kilimanjaro-Wanderung bestand unser täglicher Unterhalt aus dem oben genannten Reis und Bohnen sowie viel Ingwertee. Aber auf unserer Everest-Reise hatten wir eine viel größere Auswahl an Speisen. Es gab viele Kartoffeln und Pommes Frites, verarbeitetes Fleisch, Suppen und irgendwann Yak-Käse (was ich Ihnen sagen kann, ist nichts wie Asiago oder Parmesan).
Das Essen nahm jedoch eine überraschende Wendung, als wir das Haus unseres Hauptführers Ang Temba Sherpa erreichten. Temba hatte den Everest einmal bestiegen und hätte es erneut versucht, wenn er seiner Mutter nicht versprochen hätte, dass er niemals zurückkehren würde, nachdem sie herausgefunden hatte, dass er das erste Mal aufgestiegen war. Er und seine Frau Yangzee leben in 13.100 Fuß Höhe im Dorf Pangboche auf dem Weg zum Mount Everest. Nachdem wir unsere Stiefel ausgezogen und uns ausgeruht hatten, machte uns Yangzee ein köstliches Abendessen, dessen denkwürdigste Teile die Gemüsebeilagen und ein frischer Salat waren.
(Frank Giustra) Die Sherpas in der Gegend können normalerweise nur Kartoffeln anbauen. Sie leben inmitten einer der spektakulärsten Hochgebirgslandschaften der Welt und bezeichnen das Khumbu-Tal als „Beyul“, was „gesegnetes Heiligtum“ bedeutet. Aber es ist ein hartes Leben hoch im Himalaya. Die Sherpa müssen das ganze Jahr über reisen, um zu überleben - in der Monsunzeit, wenn sie ihre Yaks weiden lassen können, bewegen sie sich das Tal hinauf. Um Reis, Salz, Gewürze und Grundnahrungsmittel zu kaufen, wandern sie das Tal hinunter zum Handelsdorf Namche Bazaar. Alles wird von Gepäckträgern oder auf dem Rücken von Yaks getragen. Im Khumbu gibt es keine Radfahrzeuge, Fahrräder, Ochsenkarren oder Kraftfahrzeuge - die Wege sind einfach zu steil.
Im Jahr 2012 beschlossen Temba und seine Frau, ein eigenes Gewächshaus auf 13.000 Fuß zu errichten, ohne ein alternatives Mittel, um frisches Gemüse zu beschaffen. Mit Steinen und Schlamm für die Wände und Wellpappe und Plastikfolie für das Dach bauten sie ein zweckmäßiges Gewächshaus. Jetzt können sie das ganze Jahr über Tomaten, Bok Choy, Brokkoli, Gurken, Kürbis und Salat anbauen sowie geschmacksverstärkende Kräuter wie Minze, Schnittlauch und Koriander.
(Frank Giustra) In den letzten Jahren hat sich das Grundnahrungsmittel der Khumbu-Landwirtschaft (Sherpa) in diesen Höhenlagen geändert: Sherpas begann, Pflanzensamen für Kartoffeln von außen einzubringen, da die neuen Sorten schneller wachsen. Aber es fehlt ihnen auch an Geschmack und Langlebigkeit und sie verfaulen viel schneller, wenn sie im Boden gelagert werden, wie es Sherpas traditionell getan haben. Buchweizen, ein nahrhaftes Getreide, das für wachsende Kinder in großer Höhe unverzichtbar ist, wird in der Region ebenfalls häufig angebaut.
Eine weitere Herausforderung in den letzten Jahren war der Schneemangel im Winter. Während die Temperaturen ohne Schneedecke noch extrem kalt sind - vielleicht sogar noch kälter als zuvor -, ist der Boden im Frühjahr zu trocken, was den Beginn der Vegetationsperiode erschwert. Fügen Sie dann die Monsunzeit - die konstanten Regenfälle von Mitte Juni bis Anfang September - hinzu. Die Bauern sehen hier mehr Regen als je zuvor - und zu viel davon.
Abgesehen von den Schwierigkeiten sind Temba und seine Frau zu Recht stolz auf ihr Gewächshaus und gaben mir einen Rundgang, in dem jede Gemüsesorte beschrieben wurde, als ob es eines ihrer Kinder wäre. Wir genossen einen großartigen Abend in ihrer Lodge, an dem Everest-Erinnerungsstücke und faszinierende Fotos, die sie im Laufe der Jahre gesammelt hatten, zu sehen waren. Aber der beste Teil musste dieser Salat bei 13.000 Fuß sein.
Weitere Geschichten von Modern Farmer:
- Banff ist im Moment geradezu magisch
- Dies ist eine der ersten Farmen im pazifischen Nordwesten, für die Tierschutzbestimmungen gelten
- Können Städte genug Lebensmittel produzieren, um ihre Bürger zu ernähren?
