Essiggurken können, wie viele andere fermentierte Lebensmittel, ein erworbener Geschmack sein. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass es sich lohnen könnte, sich diesen Geschmack anzueignen, wenn Sie unter Angstzuständen leiden, wie Rebecca Rupp für National Geographic berichtet .
Eine Studie in der August-Ausgabe von Psychiatry Research hat ergeben, dass fermentierte Lebensmittel wie Gurken, Sauerkraut und Joghurt die sozialen Ängste des Essers und insbesondere seine Nervosität lindern. Der Täter: Probiotika oder gesunde Bakterien, die das Essen fermentieren. "Es ist wahrscheinlich, dass die Probiotika in den fermentierten Lebensmitteln die Umgebung im Darm positiv verändern und Veränderungen im Darm wiederum die soziale Angst beeinflussen", sagte Matthew Hillimire, Psychologe am College of William and Mary und Mitautor von Die Studie, sagte in einer Erklärung.
Hillmire und seine Kollegen beauftragten 710 College-Studenten von William & Mary, aufzuzeichnen, wie viel fermentiertes Essen sie aßen und welche Symptome von Neurotizismus, Angstzuständen oder sozialer Phobie sie im selben Zeitraum verspürten. Das Team stellte einen Zusammenhang zwischen der Menge der konsumierten fermentierten Nahrungsmittel und dem Grad der sozialen Angst, die sie verspürten, fest. Besonders neurotische Probanden sahen eine Abnahme ihrer Symptome von Schüchternheit und Angst vor sozialen Situationen, wenn sie mehr fermentierte Nahrung aßen.
Die Studie könnte auf einen Zusammenhang zwischen fermentiertem Essen und Angst hinweisen, aber es ist unklar, ob oder wie das saure Essen sozial benachteiligte Menschen lindert, aber sie glauben, dass das Mikrobiom involviert sein könnte. Frühere Studien an Mäusen und anderen Tieren wiesen darauf hin, dass Probiotika den menschlichen Darm positiv beeinflussen und dass gesunde Darmbakterien möglicherweise auch Auswirkungen auf den Geist haben. Rupp zitiert Studien, die darauf hindeuten, dass Mäuse ohne Bakterien ängstlicher und anfälliger für Stress sind. Klinische Studien mit probiotischen Substanzen hatten ebenfalls auf potenzielle psychische Vorteile hingewiesen, aber diese Ergebnisse sind weniger eindeutig.
Die guten Bakterien können die Konzentration von Chemikalien im Gehirn erhöhen, die als GABA bezeichnet werden. GABA sendet Botschaften, um die gleichen Nervenbahnen zu aktivieren wie Verbindungen in Medikamenten gegen Angstzustände. Wie Rupp es ausdrückt: „Mit anderen Worten, wenn Sie einen Fall von Social Jimjams haben, kann der Verzehr einer Schüssel Sauerkraut dem Knallen eines Valium gleichkommen. Oder vielleicht sogar noch besser. "
Es ist erwähnenswert, dass das mikrobielle Ökosystem, das den menschlichen Körper bewohnt, von Mensch zu Mensch unterschiedlich ist. Um den genauen Zusammenhang zwischen Ursache und Wirkung von fermentierter Nahrung und Angst zu ermitteln, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Wenn Sie sozial herausgefordert sind, ist eine Gurke vielleicht kein Allheilmittel, aber es besteht die Möglichkeit, dass sie Ihre Ängste lindert.
