Café Griendsteidl in Wien, 1897 (Bild: Wikimedia Commons)
Die Kaffeehäuser sind die öffentlichen Wohnräume von Wien. Die Heimat von Mozart und Freud ist für ihre Kaffeekultur ebenso berühmt wie für ihre Oper. Von den großen Gewölbedecken des Café Central bis zu den intimen Ecken des Café Hawelka gibt es in Wien ein Kaffeehaus für jedermann, ein Ambiente für jedes Temperament. In der Vergangenheit waren sie immer Orte, an denen man für eine Tasse Kaffee ein paar Stunden Pause einlegen kann. ein Paradies für Künstler und Flaneure; Ein Platz zum Sitzen, Trinken und Lesen der Zeitung - deren Verfasser wahrscheinlich am Nebentisch zu finden sind, wenn sie ihre nächste Geschichte aufschreiben -, während mürrische, im Smoking gekleidete Kellner zwischen Marmortischen und Thonet-Stühlen gleiten, die kunstvoll silberne Platten tragen zubereitete Melange und hausgemachte Kuchen. Das Wiener Kaffeehaus ist, wie die österreichische Agentur für Immaterielles Kulturerbe stolz beschreibt, ein wahrer Ort, an dem „Zeit und Raum verbraucht werden, aber nur der Kaffee auf der Rechnung steht“.
Café Central, Wien (Bild: Wikimedia Commons)
Der Legende nach entsprang die Tradition des Wiener Kaffeehauses den verlassenen Bohnen, die nach der gescheiterten Belagerung durch die Osmanen im Jahr 1683 zurückblieben. In Wirklichkeit existierten Kaffeehäuser vor der Invasion und ihre Beliebtheit setzte sich erst im 19. Jahrhundert durch. Trotz der zunehmenden Globalisierung und - auch in Wien - der Verbreitung moderner Kaffeeketten setzt sich die Tradition des Kaffeehauses fort, obwohl viele Cafés der Stadt ihre Dienstleistungen mit Nichtraucherbereichen, WLAN-Verbindungen und anderen modernen Annehmlichkeiten aktualisiert haben .
Damit das Kaffeehaus auch im einundzwanzigsten Jahrhundert ein Knotenpunkt von Information und sozialem Engagement bleibt - sei es physisch oder virtuell -, hat das Wiener MAK in Zusammenarbeit mit der Kreativagentur Departure jüngst die historischen Institutionen kritisch beleuchtet. „Das große Wiener Café: Ein Labor“ war eine zweiteilige Ausstellung des Kaffeehaus-Experten Gregor Eichinger, die die Teilnehmer aufforderte, „das kulturelle und soziale Zentrum des Kaffeehauses im Kontext eines sich wandelnden urbanen Lebensstils“ zu untersuchen und neue Strategien für das Kaffeehaus vorzuschlagen Kaffeehaus aus dem 21. Jahrhundert:
Als Transitort zwischen Privatem und Öffentlichem, zwischen Freizeit und Arbeit sowie zwischen Kommunikation, Kontemplation und Möglichkeiten für analoge oder digitale Begegnungen bietet es ein weitaus größeres Potenzial, als man aus seiner häufigen Reduktion auf Konsum und Nostalgie schließen könnte. Ob als Gesamtkunstwerk oder als offenes System: Alle Komponenten, vom Kellner über den Gast bis zum Wasserglas, bieten Raum für Kreativität.
In der Phase I der Ausstellung schlugen ausgewählte Teilnehmer unter der Leitung der Designpartner des MAK, raumlabor berlin, Antenna Design und Studio Andrea Branzi, 21 neue Café-Konzepte vor, die auf das Wiener Kaffeehaus reagierten oder es blieben. In der Phase II, die im vergangenen März endete, wurden acht dieser 21 Konzepte in einem temporären, voll funktionsfähigen Café auf dem Gelände des Museums umgesetzt.
Das Große Wiener Café: Ein Labor (Bild: MAK)
Die acht realisierten Projekte sind nicht unglaublich radikal. Anstatt eine drastische Neugestaltung des Kaffeehauses vorzuschlagen, sind sie eher daran interessiert, die Tradition durch Designobjekte zu ergänzen, die auf neue soziale und technologische Realitäten reagieren. Bei vielen dieser Projekte ging es darum, das moderne Verhalten herauszufordern, um die persönliche Verbindung ohne Zuhilfenahme einer digitalen Prothese zu fördern. Andrea Hoke und Lena Goldsteiner zum Beispiel wollten mit ihrem Projekt Funkstille die verlorene Kunst, mit einer Person im wirklichen Leben zu sprechen, in das Kaffeehaus zurückbringen. Als Buch verkleidet, ist Funkstille ein Faraday-Käfig auf dem Tisch, der dazu dient, persönliche Elektronik aufzunehmen, diese effektiv zu deaktivieren und so zu altmodischer Gesichtszeit, leiser Selbstbeobachtung oder "nur müßiger Entspannung durch" bewusstes "Setzen von Prioritäten" zu ermutigen.
Hommage an Karl (Bild: MAK)
Einige der effektivsten Projekte, die vorgeschlagen wurden, um den Raum des Kaffeehauses mit Möbeln neu zu ordnen. Patrycja Domanska und Felix Gieselmann schufen eine Alternative zu den allgegenwärtigen Thonet-Stühlen des Kaffeehauses mit einem erhöhten Sitz, der an einen Rettungsschwimmerstuhl erinnert. Ihre Hommage an Karl soll Spannung erzeugen zwischen der sitter aus dem rest der café menge. Es „ ermöglicht es, sich im Kaffeehaus zu präsentieren, sich zurückzuziehen oder andere zu beobachten: in Erinnerung an Karl Kraus 'kaffeehausbasierte Selbstfindung und andere Erfahrungen.“
Begegnen und Entgegnen zeichnen (Bild: MAK)
Begegnen und Entgegnen ist ein von Ines Fritz und Mario Gamser entworfenes Möbelsystem, das auch die neue soziale Interaktion zwischen Fremden fördert, wenn auch weniger panoptisch. Von allen vorgeschlagenen Projekten ist dieses das engagierteste. Begegnen und Entgegnen besteht aus zwei einzigartigen Möbeln, die das Potenzial haben, die typische soziale Interaktion zu stören, indem sie unkonventionelle Begegnungen forcieren . Das erste Möbelstück ist ein rückenfreier Stuhl, der zwei Fremde dazu einlädt, sich an benachbarte Tische zu setzen. Der andere ist ein Tisch mit einem eingebauten Stuhl, der einfach genug klingt, bis man erkennt, dass der Stuhl an einem anderen Tisch verwendet werden soll.
Begegnen und Entgegnen in situ im Großen Wiener Cafélabor (Bild: MAK)
Man kann sich ein Café voller Tischstühle und Sitzgelegenheiten vorstellen, in denen Fremde keine andere Wahl haben, als an den Tischen des anderen zu sitzen. Ein junger Schriftsteller sitzt ruhig an einem Tisch und schreibt den Großen Österreichischen Roman, als plötzlich ein Fremder über den Tisch in die entgegengesetzte Richtung stürzt. Der Tisch ist angerempelt, der Schriftsteller seufzt laut und schaut von seinem Computer auf, der Fremde dreht sich um, um sich zu entschuldigen, ihre Augen schließen sich, sie verlieben sich. Zugegeben, das mag eine romantische Sicht auf das Arrangement sein, aber ist Romantik nicht ein wichtiger Bestandteil des Wesens der Kaffeehäuser? Das Kaffeehaus ist ein Zufluchtsort von zu Hause und von der Arbeit. Es ist der mythische „dritte Ort“, an dem Stunden im Gespräch oder auf den Seiten eines guten Buches verbracht werden können. Vielleicht hängt die Zukunft des Kaffeehauses in Wien und anderswo nicht von WLAN-Verbindungen ab, sondern von der Schaffung neuer Situationen, in denen Fremde in sorgfältig gestalteten Labyrinthen von Möbeln in enger Nachbarschaft zueinander sitzen und frustrierte, in Smoking gekleidete Kellner lernen Navigieren Sie mit allen anderen durch das neue soziale Umfeld.
Zuvor in unserer Kaffeeserie: Ein kurzer Einblick in die Geschichte des Espressos und ein fließender Blick auf eine neue Art der Verwendung von Versandbehältern.
