Gail Borden war eine Erfinderin der Serie, aber die beste Idee, die er je hatte, war das direkte Ergebnis eines Produkts, das nie auf den Markt kam.
Verwandte Inhalte
- Der Vater von Canning wusste, dass sein Prozess funktionierte, aber nicht, warum er funktionierte
- Die Teilung von Nord und Süd durch den Bürgerkrieg spiegelt sich in Kochbüchern wider
- Die Hülsenfrüchte des Krieges: Wie Erdnüsse die Konföderation fütterten
Bis Borden Kondensmilch erfand, schrieb Sam Moore für Farm Collector, hatte er ein Amphibienfahrzeug gebaut (es stürzte ab) und selbst erfundene Mahlzeiten mit Knochenmehlbrot und Butter aus Milch und Schmalz serviert (fast niemand aß es). und sein pièce de résistance, der Fleischkeks.
"Aus Rinderbrühe zu Sirup verdampft, mit Mehl vermischt und zu Teig geknetet, wurde das resultierende Stückchen zu Kuchen geformt, die gebraten oder gebacken werden konnten", schreibt Moore. "Die Armee und einige andere wurden dazu veranlasst, den Keks zu probieren, aber trotz der positiven Berichte mehrerer Offiziere der Armee und des Gewinns einer Goldmedaille bei der Great Exposition in London im Jahr 1851 sahen die Sachen nicht gut aus oder schmeckten und haben sich nicht durchgesetzt."
Borden, der an diesem Tag im Jahr 1801 geboren wurde, hatte ein langjähriges Interesse daran, konservierte Lebensmittel herzustellen, auf die sich die Soldaten, Seeleute und Siedler Amerikas verlassen konnten. Dieses Interesse wurde wahrscheinlich von den Jahren geprägt, die er als Landvermesser in Texas verbrachte, so die Oxford University Press. Aber nichts, mit dem er sich etwas ausgedacht hatte, hob ab. Nach dem Debakel mit Fleischkeksen habe er erhebliche Schulden, schreibt Moore.
Sein nächstes Produkt ist jedoch der Grund, warum sein Name immer noch mit einem der klassischen Milchprodukte Amerikas verbunden ist. "Er soll sich verpflichtet haben, ein sicheres Milchprodukt zu finden, nachdem mehrere Kinder an Bord des Schiffes gestorben sind, nachdem sie kontaminierte Milch getrunken haben", schreibt die Presse. "Er hat die Idee für die Verwendung eines Vakuumverdampfers von den Shakers übernommen, die diese Technologie zur Obstkonservierung verwendeten."
Krankheiten und Todesfälle, die durch die Aufnahme kontaminierter Milch verursacht wurden, waren im frühen 19. Jahrhundert ein häufiges Problem. (Wikimedia Commons) Er ließ 1856 einen Vakuumverdampfer für Milch patentieren. Dieses Verfahren und diese Vorrichtung zum „Kondensieren und Konservieren von Milch“, wie das Patent besagt, veränderten die Milchindustrie und trugen zur Gründung von Bordens Reich bei. „Zum ersten Mal konnte Milch ohne Kühlung sauber und lagerfähig gehalten werden“, schreibt Caroline Hughes Crowley für das Smithsonian Magazine . "Zum ersten Mal konnte es auch über große Entfernungen verteilt werden."
In den nächsten Jahren gründete er zusammen mit einem Finanzier die New York Condensed Milk Company, die die dicke, süße Milch produzierte und verteilte, indem sie den größten Teil des Wassers aus der Milch verdampfte, Zucker hinzufügte (der Bakterien hemmte) und sie in Dosen konservierte.
Die Innovation von Borden war äußerst beliebt und nahm besonders zu, als Unionstruppen sie während des Bürgerkriegs als Feldration erhielten, schreibt Crowley. Zu dieser Zeit übernahm das Unternehmen auch den patriotischen Weißkopfseeadler als Symbol. Die New York Condensed Milk Company wurde 1919 in Borden Company umbenannt. Heute werden Milchprodukte immer noch unter dem Namen Borden verkauft.
