Thanksgiving hat mich schon immer fasziniert - die Traditionen, das Essen, die Idee eines Urlaubs, bei dem es einfach darum geht, dankbar zu sein.
Für meine Familie dreht sich bei Thanksgiving alles ums Essen. Einige Lebensmittel, wie Pute und Kartoffelpüree, sind möglicherweise bekannt. Aber es gibt ein paar Wendungen. Seit ich in der Karibik aufgewachsen bin, darf ich ein oder zwei karibische Gerichte essen. Die Zuverlässigkeit der Speisekarte - mit ein wenig Flexibilität - scheint uns als Familie zu vereinen und gleichzeitig unsere unterschiedlichen kulturellen Hintergründe zu berücksichtigen.
Wahrscheinlich haben Sie und Ihre Familie ähnliche Traditionen. Philippinisch-amerikanische Familien könnten Pancit sein. Russisch-amerikanische Familien servieren vielleicht eine Beilage Borschtsch. Das macht Thanksgiving einzigartig. Es ist ein Feiertag, den Menschen unabhängig von ihrer Religion oder ethnischen Zugehörigkeit genießen.
Trotz dieser Anpassungsfähigkeit gibt es einen Kernbereich des Essens, den fast jeder umfasst. Wie ist es dazu gekommen? Obwohl nur wenige es zu schätzen wissen, haben Werbetreibende das Essen so stark wie die Familientradition geprägt.
Eine einzigartig breite Anziehungskraft
Als Sarah Josepha Hale, die Herausgeberin von Godey's Lady's Book, 1846 zum ersten Mal für Thanksgiving als Nationalfeiertag eintrat, argumentierte sie, dass dies das Land vereinheitlichen würde. In unseren Nachforschungen konnten meine Kollegen und ich zeigen, dass sich Hales Vision für den Urlaub weitgehend erfüllt hat: Die Integration von Menschen und Traditionen war das Markenzeichen von Thanksgiving.
Ein Grund für seine breite Anziehungskraft ist, dass es keine Verbindung zu einer institutionalisierten Religion gibt. Ein Befragter sagte uns: „Es gibt keinen anderen Zweck, als sich mit Ihrer Familie zusammenzusetzen und dankbar zu sein.“ Nach einer Befragung einer Reihe von Menschen - von in den USA Geborenen bis zu Einwanderern aus Ländern wie Südafrika, Australien und China - Es wurde deutlich, dass die Prinzipien und Rituale, die sie während der Ferien praktizierten, universell waren, unabhängig von der Kultur: Familie, Essen und Dankbarkeit.
Aber als relativ neuer Feiertag - einer, der nicht an eine religiöse oder patriotische Tradition gebunden ist - ist ein gemeinsames Verständnis der Feier und des Essens entscheidend, um sein langfristiges Überleben zu sichern.
Während es subtile Variationen geben kann, ist das Erntedankfest der Grundstein des Urlaubs, der Magnet, der die Menschen zusammenbringt. Heute gehören vertraute Dinge zum Essen: Pute, Preiselbeersoße, Füllung, Soße, Alkohol, Salat, Apfelkuchen und Kürbiskuchen. Viele unserer Befragten tendierten dazu, eine Version dieser Liste zu liefern.
Aber warum diese Gegenstände und nicht andere? Was macht Pute, Preiselbeersauce und Kürbiskuchen so besonders? Meine Kollegen und ich haben 99 Jahre Thanksgiving-Anzeigen in der Zeitschrift Good Housekeeping studiert, um dies herauszufinden.
Ein Ritual vermarkten
Beginnend mit der frühen Thanksgiving-Championin Sarah Josepha Hale wurzelt die Geschichte von Thanksgiving im Marketing. Vermarkter halfen nicht nur dabei, viele der Rituale und kulturellen Mythen zu kreieren, die mit dem Erntedankfest verbunden sind, sondern sie legitimierten und pflegten sie auch.
Aladdin Cooking Utensils bewirbt seinen Doppelröster in einer 1920 erschienenen Ausgabe von Good Housekeeping. (Gutes Housekeeping) Zunächst konkurrierte der Thanksgiving-Truthahn mit anderen Fleischsorten wie Ente, Huhn und Gans um das Herzstück am Thanksgiving-Tisch.
In den 1920er Jahren war der Truthahn das einzige Fleisch, für das geworben wurde. Frühe Anzeigen konzentrierten sich auf die Vorbereitung und Präsentation des perfekten Vogels und bewarben Markenwerkzeuge wie Bräter, Herde, Aufklappthermometer und Backbeutel.
Die Premium-Putenwerbung von Iconic Swift konzentrierte sich auf die Heiligkeit des Essens, indem sie Familien beim Gebet präsentierte und sich vor dem Essen bedankte. Die Bedeutung des Truthahns für das Erntedankfest dominiert und trägt dazu bei, die Tradition des Erntedankfests fortzusetzen.
In der Zwischenzeit platzierten frühe Anzeigen für die Eatmor Cranberry Company ihre ganzen Cranberries als perfekte Ergänzung zu allen Thanksgiving-Fleischgerichten. Diese Marke dominierte bis in die 1930er Jahre, als eine andere Marke, Ocean Spray, mit seiner eingemachten Gelatine-Cranberry-Sauce auf den Markt kam.
Eatmor Cranberries - früher der König der Thanksgiving-Cranberrysauce - wirbt in einer Novemberausgabe von Good Housekeeping von 1926. (Gutes Housekeeping) Anzeigen für beide Marken deuteten darauf hin, dass es Preiselbeersauce seit dem ersten Thanksgiving-Abendessen gibt, was höchst unwahrscheinlich war. Durch die Positionierung der Marke wurde Cranberry-Sauce jedoch erfolgreich als natürliches Gewürz für den Thanksgiving-Truthahn beworben. Ocean Spray würde triumphieren und bis heute ganze Preiselbeeren und Gelatinekonserven fördern.
Kürbiskuchen, der von vielen als der Inbegriff des Thanksgiving-Desserts angesehen wird, war auch beim ersten Thanksgiving-Mahl nicht dabei. (Den Pilgern fehlten Butter, Weizenmehl und Zucker, um das Gebäck zuzubereiten.) Dennoch haben bereits ab 1925 eine Reihe von Marken - zum Beispiel Borden's, Snowdrift's, Mrs. Smith's und Libby's - heftig um die Verbindung von Kürbiskuchen gekämpft zur Jahreszeit, zum Urlaub und zum Essen. Es ist eine Rivalität, die bis heute anhält.
Die Rolle des Verbrauchers
Nicht jeder Produktkategorie oder Marke gelang es, ein zentraler Bestandteil der Thanksgiving-Mahlzeit zu werden.
A Swift's Premium Turkey-Anzeige von 1964 (Wishbook) Eine Welch-Anzeige aus den 1960er Jahren besagt, dass das erste Thanksgiving-Mahl Saft aus Trauben enthielt. Im Jahr 1928 vermarktete Diamond seine Walnüsse als Accessoire für Thanksgiving-Gerichte. Trotz lautstarker Werbekampagnen verbinden heute nur wenige Welchs Traubensaft oder Diamantwalnüsse mit Thanksgiving.
Aber diese Werbung für die Pute aus dem frühen 20. Jahrhundert fand deutliche Resonanz: Heute haben fast 88 Prozent der US-Haushalte Puten an Thanksgiving, und ungefähr 20 Prozent der Puten, die in einem bestimmten Jahr konsumiert werden, werden an Thanksgiving konsumiert. Dies ist ein Beweis für den anhaltenden Einfluss des Marketings auf den Urlaub. Für Marken wie Butterball (ehemals Swift's Premium) ist Thanksgiving ein großes Geschäft.
Egal, ob Sie Truthahnfan sind oder nicht, ziehen Sie Apfelkuchen dem Kürbiskuchen vor, genießen Sie Gelatinekonserven gegenüber ganzer Preiselbeersoße, und feiern Sie Thanksgiving. Vermarkter haben möglicherweise viele der Rituale des Urlaubs geprägt. Aber alle Amerikaner - aus allen Bereichen - leisten ihren Beitrag, um sie zu erhalten.
Denn Marken brauchen Kunden, um zu überleben.
Dieser Artikel wurde ursprünglich auf The Conversation veröffentlicht.
Samantha NN Cross, außerordentliche Professorin für Marketing an der Iowa State University
