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Frühe Arbeiter in der Lebensmittelsicherheit testeten Gifte, indem sie sie aßen

In den späten 1800er Jahren war das Essen in den USA voller Imitationen (z. B. als Ahornsirup getarnter Maissirup) und fragwürdiger Konservierungsmittel wie Borax, die heute allgemein als Waschmittel verwendet werden, deren Verzehr jedoch nicht ratsam ist. Die Zeit war reif für eine Reform der Lebensmittelsicherheit, aber als Harvey W. Wiley, ein Chemiker des Landwirtschaftsministeriums, Rechnung für Rechnung einführte, wurden laut der Website der US-amerikanischen Food and Drug Administration alle getötet. Er brauchte etwas Dramatisches, um die Aufmerksamkeit der Nation auf sich zu ziehen, also stellte er einen Gifttrupp zusammen.

Der Gifttrupp wurde aus den besten und klügsten zusammengestellt. Bruce Watson schreibt für Esquire :

Die menschlichen Laborratten waren "zwölf junge Angestellte, kräftig und unersättlich". Alle waren Absolventen der Beamtenprüfung, alle wurden auf "hohen moralischen Charakter" geprüft und alle hatten den Ruf "Nüchternheit und Zuverlässigkeit". Einer war ein ehemaliger Yale Sprinter, ein weiterer Kapitän des örtlichen Kadettenregiments und ein dritter Wissenschaftler. Alle Zwölf leisteten Eide, verpflichteten sich zu einem Jahr Dienst, versprachen, nur Lebensmittel zu essen, die in der Küche des Gifttrupps zubereitet wurden, und verzichteten auf das Recht, die Regierung auf Schadensersatz - einschließlich des Todes - zu verklagen, der sich aus ihrer Teilnahme an dem Programm ergeben könnte .

Als seine 12 jungen Männer Borax-geschnürte Mahlzeiten erhielten, berichtete Phil Edwards für Vox, wurden sie tatsächlich krank. Fünf Testjahre umfassten Salicylsäure, Schwefelsäure, Natriumbenzoat und Formaldehyd. Und die auftretenden Symptome - Übelkeit, Bauchschmerzen und Erbrechen in den extremsten Fällen - haben die Menschen im ganzen Land dazu inspiriert, sich an Vorschriften zu halten und Vorschriften zu erlassen.

Der Pure Food and Drug Act von 1906 kann dem heroischen Leidenskommando und seinem eifrigen Anführer Wiley zugeschrieben werden. Sie wurden als Helden gefeiert und hatten sogar ein Lied, berichtet Vox:

Auf Blausäure brechen wir unser Fasten;

wir essen auf einem Morphiumeintopf zu Mittag;

Wir speisen mit einem Matchhead consomme,

trinke Karbolsäure brauen;

-Das Lied des Gifttrupps von SW Gillilan

Als Wiley 1912 in den Ruhestand ging, meldete die FDA, dass in der Schlagzeile des Tages stand: "FRAUEN Weinen als Wachhund der Küche hört nach 29 Jahren auf."

Wenn der Zustand der Lebensmittelsicherheit dann schlecht erscheint, denken Sie daran, dass in den USA immer noch jedes Jahr Millionen von Menschen an Todesfällen und Krankheiten durch Lebensmittelvergiftungen leiden. Viele der Probleme beruhen auf Mikroben und nicht auf Giften, die absichtlich zu Konservierungszwecken hinzugefügt wurden. Das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit soll sich mit unseren Problemen befassen, obwohl es seine Kritiker hat. Auch wenn die Wiedereinstellung des Gifttrupps extrem wäre, gibt es immer noch ein Argument für engagiertere Anstrengungen, um sicherzustellen, dass das, was wir essen, sicher ist.

Frühe Arbeiter in der Lebensmittelsicherheit testeten Gifte, indem sie sie aßen