Ob Sie es lieben oder hassen, Candy Corn ist seit mehr als einem Jahrhundert ein Halloween-Favorit. In diesem Jahr werden Süßwarenfirmen wie Brach's und Jelly Belly etwa 35 Millionen Tonnen der Wachssüßigkeiten herstellen. Laut der National Confectioners Association werden allein in dieser Woche 15 Millionen Tonnen gekauft. Amerikanische Trick-or-Treaters werden in der Halloween-Nacht rund 4 Milliarden Körner Candy Corn mit nach Hause nehmen.
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Candy Corn war nicht immer ein Halloween-Snack, wie Rebecca Rupp für National Geographic schreibt. Es wurde in den 1880er Jahren von einem Mann namens George Renninger erfunden, der für die Wunderle Candy Company arbeitete. Eine andere Firma, die Goelitz Confectionery Company - heute als Jelly Belly Candy Company bekannt - kaufte das Rezept 1898 und verkaufte es als "Hühnerfutter". Rupp schreibt:
Süßmais sollte als Hühnerfutter die weitgehend landwirtschaftlich geprägten Wurzeln der Amerikaner ansprechen. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war das Land noch weitgehend ländlich geprägt, und etwa die Hälfte der Arbeitskräfte des Landes lebte auf Bauernhöfen. Die Konditoren, die hofften, sich auf die Landwirtschaft und die Ernte einzulassen, stellten auch Süßigkeitskürbisse, Rüben, Kastanien und Kleeblätter heraus.
Zu Beginn wurde Kandiszucker mühsam von Hand hergestellt, wobei jede Farbschicht einzeln in eine kernförmige Form gegossen wurde. Obwohl der Prozess heute automatisiert ist, berichtet Tanya Pai für Vox, ist das Rezept im Wesentlichen dasselbe wie im späten 19. Jahrhundert. Brach's, der größte Süßwarenhersteller, verwendet eine Formel aus "Zucker, Maissirup, Konditorglasur, Salz, Dextrose, Gelatine, Sesamöl, künstlichem Aroma, Honig, Yellow 6, Yellow 5 und Red 3".
Also, was macht eine Person lieben (oder verabscheuen) die kontroverse süß? Die Vorliebe einer Person könnte nachlassen, wenn sie erwachsen ist, schreibt Robert Klara für Adweek . So wie Süßes oder Saures zur Halloween-Tradition wurde, wurde auch Süßes Mais. "Es steht außer Frage, dass Candy Corn eine Ikone für den Baby-Boomer ist, der sich auf die einmal im Jahr stattfindende Halloween-Belohnung freut", sagt Phil Lempert, Experte für Lebensmittelmarketing, gegenüber Klara. "Die Frage ist, ob es für Millennials und Gen Z heute noch so relevant ist."
Obwohl Candy Corn Hass von Cartoons bis Twitter überall zu sehen ist, haben laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage der National Confectioners Association 13 Prozent der Amerikaner ihre Lieblings-Halloween-Süßigkeiten angegeben. Während die Hasser gegen Zuckermais schimpfen, wird der süße Leckerbissen nicht so schnell irgendwohin gehen.
