Nach einer wundervollen Hochzeit und Ferien bin ich zurück und Lisa und den Gastbloggern Abigail Tucker und Ashley Luthern außerordentlich dankbar, dass sie den Blog in meiner Abwesenheit so reichhaltig gefüttert haben!
Unsere Flitterwochen führten uns nach Irland und Nordwales, Ziele, von denen ich gestehe, dass sie mich teilweise angezogen haben, weil sie nicht für ihre Küche bekannt sind. Wenn wir nach Italien oder Frankreich gegangen wären, hätte ich mich vielleicht schuldig gefühlt, weil ich mich entspannt hatte, anstatt Blog-Futter zu sammeln - aber ich hatte nicht erwartet, dass das Essen in Großbritannien etwas ist, worüber ich nach Hause schreiben kann (oder worüber ich zu Hause schreiben kann). .
Aber ich habe den Fisch vergessen. Vor allem Fish and Chips (Pommes), die wir zwischen uns beinahe täglich bestellt haben. Es war lecker, als wir es das erste Mal in einem Fischrestaurant in Dublin probierten, obwohl wir über die unappetitliche Menüformulierung lachten: "Serviert mit matschigen Erbsen." Und es war noch besser in einem gemütlichen Pub an der Westküste, mit einer Seite von traditioneller Live-Musik, nach einem Spaziergang neben den wunderschönen Cliffs of Moher.
Die letzte Nacht verbrachten wir in Kinsale, einer Hafenstadt südlich von Cork, was zum Teil auf den Ruf als Gourmet-Hotspot zurückzuführen ist. Ich habe in einem Reiseführer über ein preisgekröntes Café und "Chippie" (Fishy Fishy) gelesen, das nur die frischesten, lokalen und nachhaltigen Meeresfrüchte serviert.
Leider war es nur zum Mittagessen geöffnet, und wir kamen nach einem haarigen Tag auf den engen, kurvenreichen Straßen auf der linken Seite zu spät an. Wir versuchten uns mit anderen Abendessenoptionen zu trösten, konnten uns aber nicht für eines der Menüs entscheiden, an denen wir vorbeigingen, und landeten am Pier. Wir wollten gerade zu einer Hotelkneipe zurückkehren, als ich ein weiteres Zeichen bemerkte.
"Zwei Fishy Fishies!" Ich quietschte und klang wie ein entzücktes Kleinkind, das ein Dr. Seuss-Buch las. Es stellte sich heraus, dass das ursprüngliche Café so erfolgreich war, dass die Eigentümer Martin und Marie Shanahan vor einigen Jahren einen zweiten, größeren Standort am Pier eröffneten (mein Reiseführer war etwas veraltet).
Ich bestellte etwas aus der Spezialitätenkarte, ein gebratenes Steinbuttfilet mit Pilzrisotto und eine Zitronen-Sahne-Sauce mit Schnittlauch. Es war unglaublich gut. Es war wieder Zeit für ein Kleinkind: "Mmm", "Lecker" und "Wow" war der Umfang unserer Unterhaltung für die ersten paar Minuten. Mein Mann bekam die Fish and Chips, die er als "die besten in Irland" bezeichnete. Der Schellfisch war überfrisch, der Bierteig leicht und kissenartig, und die Pommes frites wurden kunstvoll in einer mit Papier ausgekleideten silbernen Tasse präsentiert.
Auf dem Rückweg zu unserem B & B kamen wir in eine Buchhandlung und ich entdeckte "The Seafood Lover's Cookbook", das von Fishy Fishys Küchenchef Martin Shanahan mitgeschrieben wurde. Es enthält nicht das Rezept für Fisch und Pommes (genauso gut, wie es wahrscheinlich eine Fritteuse erfordert), aber es enthält einen hilfreichen Abschnitt über Fischzubereitungstechniken, ein Glossar mit Fischnamen mit Hinweisen zur Nachhaltigkeit und Dutzende von Rezepten, die Ich freue mich darauf, es zu versuchen. Ich werde auch wieder Steinbutt probieren, den das Buch aufgrund seines feuchten Fleisches als "einen der besten Fische, der für alle Arten des Kochens geeignet ist" beschreibt. (Und ich freue mich zu sehen, dass auch in US-Gewässern nachhaltig gehandelt werden kann.)
Was sind die besten Meeresfrüchte, die Sie jemals gegessen haben und wo?
