Ryan Berley grinst breit und trägt die engsten Hosenträger. Er schlendert an den geschnitzten Hartholzvitrinen von Shane Confectionery vorbei wie ein Kind in einem Süßwarenladen. Ein 36-jähriges Kind, aber dennoch ein Kind. Er hat den Titel: Es ist sein Süßwarenladen.
Aus dieser Geschichte
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Eric (links) und Ryan Berley servieren handgemachte Gelees, Nussbüschel, Walnusskissen, Nonpareils und andere Leckereien. (Chris Crisman) 
Die verschiedenen Pralinenschachteln von Shane werden vor Ort in Philadelphia von Hand gefertigt. (Chris Crisman) 
Michael Calderone (links) und Ryan und Eric Berley betreiben eine in Philadelphia hergestellte Thomas Mills Candy Drop Roller der Jahrhundertwende. Warmgekochter Zucker wird in die Presse eingespeist, die von Hand gekurbelt und in Blätter geschnitten wird. Die fertigen Bonbons werden aus den Lochblechen herausgebrochen. (Chris Crisman) 
Eric Berley wiegt Bonbons auf einer Vintage-Waage in Shanes Schaufenster. (Chris Crisman) 
In der Küche der Konditorei im zweiten Stock wird heißer flüssiger Zucker in Vintage-Formen mit Ostermotiven gegossen. (Chris Crisman) 
Fotogallerie
Berley und sein 32-jähriger Bruder Eric haben vor kurzem Shane's gekauft und restauriert, den ältesten kontinuierlich betriebenen Süßwarenladen in Amerika. Das Wahrzeichen von Philadelphia, ein paar Blocks entfernt von dem Benjamin Franklin 1732 den ersten Almanack des armen Richard druckte, stellt seit 1863 Süßigkeiten her.
Die ersten Süßigkeitenmänner vor Ort, Samuel Herring und Daniel Dengler, waren in erster Linie Großhändler. Ein Obstkonservenmakler namens Edward R. Shane übernahm 1911 den Einzelhandel, und drei Generationen lang kochten, dehnten und formten die Mitarbeiter zuckerhaltige Kleckse in allen erdenklichen Formen und Technicolor-Tönen.
Shane's Ruf beruhte größtenteils auf seinen Buttercreme-Eiern und irischen Kartoffeln - Triumphen der Alchemie nach Willy Wonka, die weder irisch noch kartoffelartig waren, sondern auf mit Kokosnuss vermischten und mit Zimt bestäubten Frischkäseklumpen. Um die „Augen“ dieser Knusperprodukte zum Trompe l'oeil zu machen, stocherten die Konditoren mit dreizackigen Gabeln in die Stückchen und steckten Pinienkerne in die Löcher.
Ursprünglich hat Shane den Fußgängerverkehr von Pendlern gespeist, die zwischen Philadelphia und Camden, New Jersey, verkehren. Der Verkehr verlangsamte sich 1926 mit der Eröffnung der Delaware River Bridge, die später in Ben Franklin umbenannt wurde. Der Zuckermangel im Zweiten Weltkrieg und die städtische Knappheit im späten 20. Jahrhundert haben ebenfalls Gewinne verschlungen. Bis zum Jahr 2010 war die Werkstatt im dritten Stock in Aufruhr, die antiken Maschinen in Aufruhr, das Schokoladenimperium rückte näher, nun ... der Zusammenbruch .
Betreten Sie die Berleys, die Eigentümer des Franklin Fountain, einer Vintage-Eisdiele ein paar Häuser weiter in der Market Street. Die Brüder kauften sich ein, ließen die Geschichte des Geschäfts aufleben und begannen mit einer sorgfältigen Restaurierung. Sie rissen den Linoleumboden auf, um das ursprüngliche Kiefern- und Vogelaugenahornholz freizulegen, und malten die Holzarbeiten in Long Gallery und Grand Staircase-Blau neu, Farbtöne aus der Palette in der Independence Hall.
Heutzutage bieten die Regale Hunderte von klassischen und saisonalen Köstlichkeiten, von denen etwa die Hälfte in den Candy Lofts im Obergeschoss zubereitet wird. In einem Schrank stecken rote und grüne und bernsteinfarbene „klare Spielsachen“, essbare pennsylvania-deutsche Köstlichkeiten aus Zucker und Maissirup, die wie geschnitztes Eis glänzen. In den Berleys gibt es rund 1.200 gusseiserne klare Spielzeugformen, von Dampfmaschinen bis hin zu schottischen Terriern. Ihr einzigartiger Beitrag zu Candyland ist die Whirly Berley Bar, eine Köstlichkeit aus gesalzenem Karamell und Schokolade, die von einem der Ladenbesitzer als „süß, komplex und herzhaft, genau wie ein Berley-Bruder“ beschrieben wird.
