Vietnamesisches Essen - von phở bis bánh mì - ist seit langem ein bekannter amerikanischer Food-Trend. Und das aus gutem Grund: Es ist einfach köstlich. Aber was passiert, wenn amerikanische Lebensmittel nach Vietnam exportiert werden?
Wie Jessica Meyers für die Los Angeles Times berichtet, steht in Vietnam ein neues Kind in den Regalen: Sriracha-Sauce.
Wenn die Nachricht, dass Sriracha es gerade erst nach Vietnam schafft, Sie am Kopf kratzen lässt, können Sie nicht dafür verantwortlich gemacht werden - es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass die Chilisauce ursprünglich aus Vietnam stammte. Aber trotz des vietnamesischen Namens Tương Ớt Sriracha - der würzigen Sauce in der allgegenwärtigen Flasche von Huy Fong Foods - wurde sie in Amerika geboren.
Was Sie wahrscheinlich als „Sriracha“ bezeichnet haben, ist die Idee von David Tran, einem Vietnamesen, der 1979 als Flüchtling auf einem taiwanesischen Schiff in die USA kam und den Namen seiner zukünftigen Firma trug. Tran, der als Major der südvietnamesischen Armee mit Chili-Pfeffer-Rezepten experimentierte, begann in den 1980er-Jahren in Los Angeles mit der Herstellung einer scharfen, würzigen Knoblauchsauce nach thailändischem Rezept. Die Sauce wurde langsam zu einer Kultikone für ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre ikonische rote und grüne Flasche mit einem Hahn darauf. (Rebecca Katzman von Modern Farmer hat die faszinierende Hintergrundgeschichte darüber, wie die Hahnzeichnung selbst auf der Flasche erschien.)
Während Tran den Hahn als Warenzeichen vermarktete, vermarktete er sein Produkt nicht als Warenzeichen und erhält keine Lizenzgebühren für Nachahmungen. "Sriracha ist ein Gattungsname für eine Stadt in Thailand", sagte Lam 2014 zu Adam Chandler für den Atlantik . "Wenn du also 'Sriracha dies' und 'Sriracha das' hörst, ist das nicht unbedingt unsere. Wir sind nur die bekannteste Sriracha."
Meyers berichtet jedoch, dass die amerikanische Sriracha, die jetzt in Vietnam verkauft wird, von Tran stammt - sie wird von seinem Händler vermarktet und soll schärfer sein als andere in Vietnam erhältliche Chili-Saucen. Aber vielleicht aufgrund der geringen Verwendung von Saucen in Flaschen oder seines aus Thailand stammenden Rezepts, berichtet Meyers, dass Trans scharf gewürztes Kind in Vietnam noch keinen Kultstatus erlangt hat - zumindest noch nicht.
