Amanda hat einen tollen Beitrag geschrieben, in dem sie die Leute fragt, was sie für ihre letzte Mahlzeit wählen würden. Ich denke, ich könnte das nur beantworten, wenn mein Tod eine Überraschung wäre - alles andere ist zu deprimierend, um darüber nachzudenken. Obwohl, wenn ich hingerichtet würde, würde ich wahrscheinlich mit dem fantastisch giftigen Fugu-Fisch gehen, wenn ich nur meine Entführer bis zum Anschlag schlagen würde.
Es gibt diese andere Möglichkeit - Tod durch Essen und nicht Tod nach dem Essen. Dies ist ein Schicksal, dem ich nach diesem Wochenende zustimmen kann, dass es bei weitem nicht so ansprechend ist, wie es klingt. Trotzdem dachte ich: Was genau ist los, wenn wir uns trotzdem satt fühlen?
Vielleicht ist eine schnelle Überprüfung der Anatomie angebracht. Am anderen Ende der Speiseröhre von Ihrer Gabel liegt der elastische, muskulöse Beutel, der als Bauch bezeichnet wird. Es ist in etwa J-förmig, etwas, das ich immer als notwendig empfunden habe, um verschiedene Milzen, Lebern und Dinge hineinpassen zu müssen. Aber es stellt sich heraus, dass die Form genial ist. Es ermöglicht, dass sich die Nahrung im Boden des J ansiedelt, wo sie in unseren bekanntermaßen sauren Magensäften und einem Cocktail aus Verdauungsenzymen eintaucht. Während sich Ihre Bauchmuskeln im Rhythmus zusammenziehen, schleudert sie die verdaute Gülle des Abendessens zum Pylorus oder zum anderen Ende Ihres Magens und in Ihren Dünndarm.
Es ist nicht anders als bei einem Dudelsack: Sie füllen den Beutel (je nach Bedarf mit Luft oder Lebensmitteln), und indem Sie Druck auf die Wände des Beutels ausüben, drücken Sie die Füllung am anderen Ende heraus. Im Allgemeinen ist es umso besser, je weniger über die Geräusche gesprochen wird, die von beiden Geräten erzeugt werden. Wir haben jedoch ein großartiges Wort für Magengeräusche : Borborygmus .
Der Magen ist unglaublich dehnbar und kann sich von etwa einer Vierteltasse auf eine halbe Gallone Eiscremekartongröße ausdehnen und mehrmals am Tag zurück. Wir beginnen zu begreifen, dass wir voll sind - ein Zustand, den die Experten als Sättigung bezeichnen -, wenn das Essen einen Teil des J in unserem Magen füllt. Und wir fühlen uns weiterhin satt (diese anhaltende Empfindung wird von vokabellustigen Ernährungswissenschaftlern als Sättigung bezeichnet ), bis die Verdauung die Mahlzeit verflüssigt hat und die Muskelkontraktionen über die J-Spitze und in den Darm genug gerutscht sind. Dies ist, wenn wir zurück zum Truthahn gehen und wieder anfangen zu knabbern.
Diese Bewegungen und die Formen jedes unserer Mägen beeinflussen, warum manche Menschen für immer essen, während andere nach genau 11 Pommes zu stöhnen beginnen. Schwach J-förmige Bäuche füllen sich schnell (und leeren sich), während Mägen, die näher an einem U in Form sind, mehr Füllung benötigen. In letzteren Fällen erschwert die hohe Platzierung der Pylorusklappe die Magenentleerung, was zu Verdauungsstörungen führen kann. (Erstaunlicherweise haben die Leute das schon 1916 studiert. Mit Röntgenstrahlen.)
Die Diätindustrie weiß das schon viel länger als ich, und alle Arten von Produkten versuchen, die Magengeometrie zu verwenden, damit Sie sich satt fühlen. Die angebotenen Produkte beginnen mit voluminösen Diät-Shakes und entwickeln sich zu Dingen wie pH-sensitiven Algen, die Gele bilden, wenn sie mit Magensäure in Kontakt kommen. Auch konventionellere Flüssigkeiten können helfen. Jüngste Arbeiten (mit Echtzeit-Magenfilmen!) Haben gezeigt, dass eine Tasse Tomatensuppe ein Eiersandwich 30 Minuten länger im Magen hält als das Sandwich allein. Persönlich hat der bloße Gedanke an Tomatensuppe und Eiersalat einen deprimierenden Effekt auf meinen Appetit. Ich könnte nur das Fugu bestellen.
