Nach den Ferien haben die meisten Menschen zumindest ein vorübergehendes Interesse daran, gesünder zu essen. Ich weiß es jedenfalls. Das hat mich motiviert, vor ein paar Tagen einen ganzen frischen Granatapfel im Supermarkt abzuholen - ich hatte gehört, dass diese runde rote Frucht ein "Superfood" ist, das mit Antioxidantien und Vitaminen gefüllt ist. Egal, ich hatte keine Ahnung, wie ich das Ding öffnen sollte, geschweige denn vorbereiten! Dafür ist das Internet da ...
Falls Sie auch keine Ahnung haben, finden Sie hier einige Tipps für den Umgang mit frischen Granatäpfeln.
1) Dieses Video auf Food52, einer wundervollen Website zum Teilen von Rezepten, die zum Teil von der ehemaligen Food-Autorin der New York Times, Amanda Hesser, entwickelt wurde, zeigt eine einfache Technik zum Extrahieren der Granatapfelkerne. Zu den verwandten Rezepten auf derselben Website gehören ein Rucola-Birnen-Ziegenkäse-Salat mit Granatapfel-Vinaigrette, ein Preiselbeer-Granatapfel-Kompott und gerösteter Rosenkohl mit Haselnuss und Granatapfel (vielleicht mache ich das heute Abend).
2) Frische Salsa mit Granatapfelkernen exotisch verfeinern. Ich mag das Aussehen dieser Kiwi-Granatapfel-Salsa von Simply Recipes, und ich wette, dass einige Stücke frischer Mango auch dort großartig schmecken würden.
3) Der Mittwochskoch hat eine andere faszinierende Idee: Möhrensuppe mit Granatapfelkernen. Dieses Rezept erfordert auch einen Hauch von Granatapfelmelasse, die Sie in Lebensmittelgeschäften des Nahen Ostens (ich habe sogar ein paar Flaschen im Falafel-Laden in meiner Nachbarschaft zum Verkauf gefunden) oder in den internationalen Gängen von Supermärkten größerer Ketten finden können. Es ist köstlich in Muhammara, einem Aufstrich / Dip aus gerösteten roten Paprikaschoten und Walnüssen.
4) Beleben Sie eine Getreideschale mit Granatapfelkernen - das könnte bedeuten, einfach eine Handvoll davon in Couscous zu werfen oder mit diesem Bulgur-, Sellerie- und Granatapfelsalat aus 101 Kochbüchern übergesund zu werden. Sie schmecken auch hervorragend in heißem Haferflocken mit einem Spritzer Ahornsirup, wie ich heute Morgen gelernt habe!
5) Trinken. Sie können Granatapfelsaft kaufen, aber Sie können auch Ihren eigenen aus frischen Granatäpfeln pressen. Es schmeckt für sich allein oder mischt sich in alles von Cocktails bis Smoothies. Food & Wine hat ein Rezept für prickelnden Granatapfel-Punsch, das sowohl Saft als auch Samen mit Prosecco kombiniert, und Martha Stewart hat eine alkoholfreie Variante. Der Arzt / Blogger von Basic Eating empfiehlt einen einfachen Granatapfel-Bananen-Smoothie (er hat auch einen ähnlichen Beitrag mit allgemeinen Granatapfelinformationen).
Das sind fünf, aber hier ist ein Bonus-Link, um das neue Jahr zu feiern: Der schöne neue Blog The Cooks Next Door hatte kürzlich einen Beitrag zum Thema Granatapfel, der hilfreiche Zubereitungstipps und drei Rezepte wie Hähnchen mit Joghurt und Granatapfel enthält.
