Granula war nicht viel wie das Getreide, das wir heute essen.
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Das erste hergestellte Frühstücksflocken wurde 1863 von einem Arzt und Gesundheitsreformer namens James Caleb Jackson entwickelt. Jackson glaubte, wie viele zu der Zeit, dass Krankheiten im Verdauungssystem begründet waren. Im Health Spa, das er im Bundesstaat New York betrieb, begann er mit kaltem Getreide als Heilmittel gegen Krankheiten zu experimentieren.
"Er backte Graham Mehl zu spröden Kuchen, die er dann zerbröckelte und wieder backte", schreiben Hilary Greenbaum und Dana Rubenstein für das New York Times Magazine . „Es war kein sofortiger Erfolg. Tatsächlich war es nur essbar, wenn es über Nacht in Milch getränkt wurde. “
Obwohl Jacksons Rezept nicht aufging, schrieb man, stieß die Idee von kaltem Müsli bei einem anderen Verfechter von „purem Essen“, John Harvey Kellogg, der sein eigenes Gesundheitszentrum betrieb, auf großes Interesse. In den späten 1870er oder frühen 1880er Jahren begann er, aus einer Mischung von Weizenmehl, Haferflocken und Maismehl sein eigenes "Granulat" herzustellen. Jackson verklagte Kellogg, der daraufhin seine Einstellung zum Frühstücksflocken in "Müsli" umbenannte.
Müsli hatte kommerziellen Erfolg, vielleicht weil es nicht so eng mit dem Rezept für Hardtack verbunden war. In Zusammenarbeit mit seinem kommerziell denkenden Bruder William Kellogg gründete er ein Getreideimperium, das bis heute den Namen Kellogg trägt. Kellogg erfand die Getreideflocken und eine Reihe anderer Getreidearten, schreibt Karen Hochman für The Nibble .
"Damals war das amerikanische Standardfrühstück eine mit Cholesterin beladene warme Mahlzeit aus Eiern, Speck, Wurst und Rindfleisch oder Hühnchen sowie gekochtem Getreide (heißes Müsli), Keksen, Toast, Butter und Marmelade", schreibt sie. "Es war Teil der britischen Tradition eines üppigen Frühstücks, den Adel für einen sportlichen Tag zu stärken."
Wie die Fuchsjagd, die, wie dieses Bild zeigt, ein ziemlich aktiver Zeitvertreib war. (Wikimedia Commons) Granula, dessen Name ein Riff von "Granulat" ist, war eine starke Abkehr von dieser Tradition. Das Getreide aus Graham Mehl (benannt nach Sylvester Graham) war so hart, schreibt Stephen Mihm für Bloomberg Views, manche nannten es "Weizenfelsen".
Obwohl Jackson kein Magnat für kaltes Getreide wurde, sorgte der Verkauf seines Produkts und seiner Dienstleistungen im Health Spa, das damals als "Sanatorium" bezeichnet wurde, dafür, dass er nicht unter Geldmangel litt. Das Our Home Sanitarium wurde zu einem der größten Spas der Welt, schreibt Hochman.
