Ich habe den ganzen Sommer und die sechs Jahre, die ich in Nord-New York gelebt habe, gebraucht, um endlich die Spezialität der Region für warmes Wetter zu probieren: Michigan Hot Dogs, auch einfach als Michigan bekannt. Das ist Michigan, Kleinbuchstaben m - obwohl einige es begrenzen - im Gegensatz zu dem Zustand, in dem diese mit würziger Fleischsauce überzogenen Pommes Frites nachdrücklich nicht stammen .
Es sei denn, sie sind. Wie die meisten Geschichten mit Ursprung in Lebensmitteln ist die Legende vom Michigan am Ende des Tages so trübe wie das Wasser in einem Wagen eines Hot-Dog-Verkäufers. Eine weit verbreitete Version besagt, dass Eula und Garth Otis, die in den 1920er Jahren Plattsburgh, New Yorks ersten Stand in Michigan, eröffneten, aus Michigan stammten. Ein anderer behauptet, dass es ein anderer Michiganer, George Todoroff, war, der das geheime Rezept zuerst nach Coney Island brachte, bevor es in den Norden des Empire State gelangte. Einheimische interessieren sich nicht sehr für die letztere Geschichte oder für irgendetwas anderes, was ihr geliebtes Sodbrennen auf einem Dampfbrötchen mit anderen kleinen Sorten gleichsetzt. Sie werden darauf bestehen, dass es kein Chili-Hund ist, obwohl der Uneingeweihte dafür entschuldigt werden könnte, dass er nicht in der Lage ist, zu unterscheiden. Dass jedes Michigan-Rezept ein Geheimnis zu sein scheint, hilft nichts. Einige sagen, Piment sei der Schlüssel zum einzigartigen Geschmack der Hackfleischsoße auf Tomatenbasis. andere sagen, es sei Zimt oder Kreuzkümmel oder Apfelessig oder - Sie verstehen es.
Versuchen Sie auf keinen Fall, einen Michigan in Michigan oder außerhalb eines Radius von 100 Meilen von Plattsburgh zu bestellen, damit Sie nicht mit leeren Blicken begrüßt werden. Wenn Ihre Reisen Sie in das Nordland bringen - das wahrscheinlichste Szenario ist, dass Sie auf dem Weg nach Montreal sind -, gibt es Dutzende Stellen, an denen Sie den Hunden eine Chance geben können: Gus 'Red Hots liegt günstig in der Nähe der Fähre nach Vermont . (Der Grammatik-Nerd in mir möchte immer ein "s" nach dem Apostroph in sein Zeichen einfügen, damit der Name nicht dem Plural von Gu entspricht.) Clare und Carls Texas Red Hots, gegründet in den 1940er Jahren, fügt dem Mix einen weiteren unabhängigen geografischen Bezug hinzu. Red Hots beziehen sich übrigens auf die bissigen, kernroten Hüllen, die in einer lokal hergestellten Marke von Hot Dogs verwendet werden, die typisch sind, aber für einen Michigan nicht erforderlich sind. Gehackte Zwiebeln - fragen Sie nach ihnen, ob sie unter der Sauce liegen sollen - und ein bisschen Senf gelten als angemessener Abschluss.
Ich entschied mich, endlich einen Michigan bei Woody's Brats and Hots zu probieren, einem saisonalen Stand in Lake Placid, weil es der einzige Ort ist, der eine fleischlose Version macht. Ich bin kein Vegetarier, aber ich esse kein Rindfleisch, eine Einschränkung, die es bisher unmöglich gemacht hatte, einen Michigan zu essen. Auf jeden Fall fand ich Fleisch auf Fleisch immer ein wenig vulgär oder zumindest übertrieben, und dasselbe gilt für falsches Fleisch auf falschem Fleisch. Ich bevorzuge es, wenn mein (Puten- oder Tofu-) Hot Dog-Belag für etwas Kontrast sorgt, wie zum Beispiel der knusprige Reißverschluss mit Sauerkraut. Mein Faux Michigan war ziemlich gut, aber wahrscheinlich nicht etwas, wonach ich mich sehnen würde.
Um fair zu sein, ist es ein bisschen so, als würde man eine Meinung über Schokolade auf Johannisbrot stützen, wenn man alle Michigan-Sorten nach einer Soja-Version beurteilt. Sie müssen also nur das Wort meiner fleischfressenden Nachbarn nehmen.
