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Exotische Früchte, die man auf Reisen in der ganzen Welt lokal essen kann

Der Verzehr lokal angebauter Produkte ist möglicherweise der einfachste Weg, um dem Planeten den Stress des weltweiten Handels zu ersparen. Viele von uns sind so gut wie darauf trainiert, importiertes Obst zu kaufen (obwohl wir die exotische Realität von Bananen, Kaffee und Erdbeeren eher ignorieren) billige australische Weine). Aber was ist, wenn wir eine Weltreise machen, um die lokalen Spezialitäten zu essen? Zählt das zum Essen vor Ort? Wahrscheinlich nicht - aber es gibt einige Früchte, die so einzigartig, so exotisch und so eng mit dem Ort und den Menschen verbunden sind, aus denen sie hervorgegangen sind, dass man einfach reisen muss, um sie wirklich zu probieren. Und hier sind nur einige der besten, historischsten und charismatischsten Früchte der Welt. Hol sie dir an der Quelle.

Brotfrucht, Polynesien . Der Lebensmittelwert dieser Pikantbaumfrucht und des stärkehaltigen Grundnahrungsmittels der Tropen wurde angekündigt seit Jahrhunderten. Die Frucht wächst auf schönen, großblättrigen Bäumen und kocht wie etwas zwischen Kartoffel und Brot. Die Briten berücksichtigten die Art zum ersten Mal in den 1760er Jahren, als Kapitän James Cook den Pazifik segelte. Ein an Bord befindlicher Botaniker namens Joseph Banks beobachtete die Brotfrucht und war von ihren Erträgen und ihrer Qualität beeindruckt. Im Jahr 1787 kehrte Banks in das polynesische Land der Brotfrüchte zurück, diesmal mit der unglücklichen HMS Bounty, deren Kapitän William Bligh war. Bevor das Boot von den Schurken übernommen wurde, sollte es in Tahiti Brotfruchtbäume sammeln und in die Karibik transportieren, um den Sklaven auf den Zuckerrohrfeldern eine neue Nahrungsquelle zu bieten. Heute ist Brotfrucht, wie so viele tropische Früchte, in fast jeder geeigneten Region rund um den Äquator eingeführt worden, und an vielen Stellen wachsen die Bäume halbwild. Hawaii ist nur ein Hotspot. In Holualoa beherbergt das Breadfruit Institute die weltweit größte Sammlung von Brotfrüchten - einen gepflegten Obstgarten mit 120 Sorten. Das Institut ist auch Mitveranstalter des jährlichen Brotfruchtfestivals, das im März stattfand. An vielen Orten werden jedoch das ganze Jahr über Brotfruchtbäume gezüchtet.

Pitahaya-Kaktusfrucht, Baja California. Nicht zu verwechseln mit der gewöhnlichen Kaktusfeige oder der Pitaya-Drachenfrucht. Die Pitahaya-Frucht ist leuchtend rot, mit nadelförmigen Stacheln besetzt, die abfallen, wenn die Frucht reift, und beim Zerteilen einer purpurroten Kiwi ähneln. Die Früchte kommen in der Sonora-Wüste Mexikos vor. Die Halbinsel Baja California ist ein Zentrum des Überflusses. Die Frucht wächst aus den langen Armen des sogenannten „galoppierenden Kaktus“, den jeder, der Baja besucht, sehen wird. Die krakenartigen Pflanzen sind stumpfgrün und meistens unauffällig - bis September. Dann schwellen die leuchtend roten Knollen von der Größe von Äpfeln zur Reife an, und bis Dezember ist das Fest an. Die Früchte kommen millionenfach vor, und Cowboys, die an Tequila nippen, Fischer, Familien aus der Stadt und sogar ein paar Touristen, die Rucksäcke tragen, reisen in die Wüste, um den Pitahaya zu verfolgen, Eimer zu füllen und sie nach Hause zu bringen, wie es viele Nordländer tun mit wilden Brombeeren. Der Oktober ist ein sicherer Hit für die Pitahaya auf der südlichen Hälfte der Baja-Halbinsel. Die beste Wette: Bringen Sie Campingausrüstung mit und gehen Sie spazieren. Hüten Sie sich vor der Sonne und achten Sie auf Klapperschlangen. Die Früchte sollten mit einem Messer angegriffen, in zwei Scheiben geschnitten und mit einem Löffel wie eine Kiwi gegessen werden. Ein Stück Pitahaya-Trivia: Die einheimischen Ureinwohner feierten im Herbst traditionell Pitahayas und siebten gegen Ende der Saison die vielen kleinen Samen aus ihren gemeinsamen Latrinen, um sie zu Mehl zu zermahlen.

Lachsbeere, Südost-Alaska. Sie wollen diesen Juli in den pazifischen Nordwesten? Dann beobachten Sie die Beerensträucher genau. Sie werden Himbeeren und Heidelbeeren und Brombeeren sehen - und eine weniger bekannte, die Lachsbeere. Die Lachsbeere ist zart und weich wie eine Himbeere und etwa so groß wie eine vom Bauernhof gezüchtete Erdbeere. Das heißt, die Dinge sind riesig. Ich entdeckte die Lachsbeere 1999 auf Prince of Wales Island, wo mein Bruder und ich fünf Wochen mit dem Rucksack unterwegs waren, per Anhalter fischten und Lachs fischten. Lachsbeerdickichte säumten die meisten Bäche und Straßen, und an vielen Nachmittagen legten wir unsere Fliegenruten beiseite, um Beeren zu pflücken. Die Fülle war umwerfend, und wir füllten unsere Nalgene-Flaschen in nur wenigen Minuten zu je einem Viertel pulverisierter Lachsbeeren und kehrten dann zu den Brombeeren zurück, um unsere Flaschen zum Abendessen zu füllen. Eines Nachmittags stiegen wir eine Klippe hinunter, um einen besonders dicken Fleck zu erreichen. Wir sind oft Schwarzbären ausgewichen, die die gleichen Stellen bearbeitet haben. Wir aßen Lachsbeeren, bis wir uns nicht mehr bewegen konnten, und als wir wieder stehen konnten, gingen wir zurück, um mehr zu holen. Wir haben jeden Tag Rotlachs zum Mittag- und Abendessen gegrillt und oft die Filets mit heißem Lachs übergossen. Wir haben uns an diesen aufregenden neuen Beeren gefressen, bis die Saison im August auslief. Dann gingen wir nach Hause und haben seitdem keine Lachsbeere mehr gesehen - aber Michael und ich reden immer noch über den Sommer 1999, den Sommer der Lachsbeere.

Dieses Paar italienischer Pilze Dieses Paar italienischer Pilzsammler hat ungefähr 50 Pfund Steinpilze aus einem Wald in den Dolomiten in Norditalien entnommen. (Foto von Alastair Bland)

Steinpilz, Italien . So sicher der Apfel die Frucht des Baumes ist, so sicher ist der Pilz die Frucht des Pilzes - und vielleicht ist kein Speisepilz in der Zeit und an den Orten so unverwechselbar oder so sicher zu finden, dass er als Boletus edulis wächst. Dieser Pilz wird auf Französisch Cep, auf Englisch Königsbolete und auf Bulgarisch Manatarka genannt und ist der berühmte Steinpilz in Italien. Hier trägt dieser riesige, mit einer braunen Kappe bedeckte Pilz im Spätsommer und Herbst im Überfluss Früchte. Die Art neigt dazu, unter Kastanienbäumen in ganz Südeuropa zu wachsen, und nach dem ersten Herbstregen bricht der Waldboden aus. Einheimische Jäger schwärmen im Wald. Bis der Winterfrost die Saison beendet, duften die Haushalte mit dem nussigen, rauchigen Duft von getrockneten und gebratenen Steinpilzen, ein Großteil der Ernte ist für Nudelsaucen bestimmt. Kannst du nicht nach Italien kommen? Das ist in Ordnung, denn Boletus edulis- Sporen sind auf der Nordhalbkugel gewandert, und in China, Kalifornien, New York, Griechenland und Russland wächst der Steinpilz. Hinweis: Die Art kommt unter verschiedenen Bäumen an verschiedenen Orten vor - Douglasienwälder im pazifischen Nordwesten, Monterey-Kiefern in Zentralkalifornien und gemischte Laubwälder an der Ostküste. Aber seien Sie schlau und jagen Sie Pilze nur mit einem erfahrenen Sammler und werfen Sie sie im Zweifelsfall aus - nicht in Ihr Risotto.

Stapel von Durianen besetzen die Straßen von Malaysia während der Erntezeit jeden Frühling und Sommer. Stapel von Durianen besetzen die Straßen von Malaysia während der Erntezeit jeden Frühling und Sommer. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Flickr-Nutzer Fadzly @ Shutterhack)

Durian, Thailand . So wie ein Weinautor sicher immer wieder vom unermüdlichen Spätburgunder spricht, muss ein fruchtinteressierter Schriftsteller dem Durian regelmäßig Tribut zollen. Dieses Tier mit dem stacheligen und moschusartigen Geruch wird in Südostasien als „König der Früchte“ bezeichnet und ist weltweit in den meisten großen Städten mit florierenden asiatischen Gemeinden anzutreffen. Diese importierten Durians, die in der Regel aus Thailand stammen, sind jedoch im Allgemeinen gefroren. Sie sind köstlich, aber frisch vom Baum. Der Durian, zu dem mehrere Arten der Gattung Durio gehören, soll ein himmlisches Erlebnis sein - der Zwiebel-Vanille-Geschmack seines puddingartigen Fleisches wird auf jede verlockende Weise verstärkt . In den Dschungeln Südostasiens, Borneos und Indonesiens halten die Einheimischen während des Spätfrühlingsgipfels der Durian-Saison die Ohren voll. Als sie ein heftiges Schlagen hören, streifen sie herum und suchen nach den frisch gefallenen Früchten, von denen man sagt, dass sie nur wenige Stunden nach der Ernte viel von ihrem Aroma und Geschmack verlieren. Der Journalist David Quammen beschrieb die Duriansuche auf dem Waldboden in seiner Aufsatzsammlung The Boilerplate Rhino . Der Autor Adam Gollner lobte den Durian in The Fruit Hunters, während er einer bizarren Subkultur von Nomaden, die sich Durianarier nennen und sich nach der Durian-Saison durch Asien bummeln, ein vorsichtiges Nicken gab. Mitte des 19. Jahrhunderts schrieb der Durian-Liebhaber Alfred Russel Wallace, eine Reise in die südostasiatischen Durian-Distrikte sei es wert, ein paar Wochen zu segeln, nur um einen Vorgeschmack zu bekommen. Sogar Tiger, obwohl für das Essen von Rindfleisch gebaut, können Durians nicht widerstehen.

Nächste Woche: Mehr Obst zum Essen vor Ort, wenn Sie global reisen.

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