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Ihr vollständiger Leitfaden für die Wissenschaft von Kater

Silvester steht vor der Tür. Für viele von uns bedeutet das, lange draußen zu bleiben, zu tanzen und zu trinken.

Für einige von uns bedeutet die Nacht des Karussells daher auch einen Katermorgen.

Pünktlich finden Sie hier unseren vollständigen Leitfaden zur Wissenschaft des Katerlebens - was wir wissen, was wir nicht wissen und wie Sie diese Informationen verwenden können, um Ihr Leiden zu minimieren.

Warum passieren Kater?

Angesichts der Tatsache, dass es sich um ein so weit verbreitetes Gesundheitsphänomen handelt, ist es vielleicht ein wenig überraschend, dass die Wissenschaftler die Ursachen für einen Kater immer noch nicht vollständig verstehen. (Sie haben jedoch einen wissenschaftlichen Namen: veisalgia.) Es ist alles andere als klar, warum Sie, nachdem alle Spuren von Alkohol vollständig aus Ihrem Körper ausgestoßen wurden, immer noch schreckliche Symptome wie Kopfschmerzen, Schwindel, Müdigkeit, Übelkeit, Magenprobleme, Schläfrigkeit, Schwitzen, übermäßiger Durst und kognitive Unschärfe.

Die einfachste und bekannteste Erklärung ist, dass das Trinken von Alkohol Dehydration verursacht, sowohl weil es harntreibend wirkt und die Urinproduktion erhöht, als auch weil Menschen, die mehrere Stunden lang stark trinken, in dieser Zeit wahrscheinlich nicht viel Wasser trinken. Aber Studien, die den Zusammenhang zwischen Dehydration und Kater untersuchen, haben einige überraschende Daten ergeben. Man fand zum Beispiel keine Korrelation zwischen hohen Hormonspiegeln, die mit Dehydration verbunden sind, und der Schwere eines Katers. Es ist am wahrscheinlichsten, dass Dehydration einige der Symptome eines Katers verursacht (Schwindel, Benommenheit und Durst), aber es gibt auch andere Faktoren, die bei der Arbeit eine Rolle spielen.

Die meisten Wissenschaftler glauben, dass ein Kater durch Alkohol verursacht wird, der auf komplexere Weise das natürliche Chemikaliengleichgewicht Ihres Körpers beeinträchtigt. Eine Hypothese ist, dass Ihr Körper das Enzym NAD + in eine alternative Form, NADH, umwandeln muss, um Alkohol zu verarbeiten. Mit einer übermäßigen Anreicherung von NADH und unzureichenden Mengen an NAD + sind Ihre Zellen vermutlich nicht mehr in der Lage, eine Reihe von Stoffwechselaktivitäten effizient auszuführen - von der Absorption von Glukose aus dem Blut bis zur Regulierung des Elektrolytspiegels. Aber auch dieser Hypothese wurde durch Daten widersprochen: In Studien wurde bei Menschen mit schwerem Kater kein niedrigerer Elektrolyt- oder Glucosespiegel im Blut festgestellt.

Die derzeit überzeugendste Theorie ist, dass Kater durch die Anreicherung von Acetaldehyd, einer toxischen Verbindung, im Körper verursacht werden. Während der Körper Alkohol verarbeitet, ist Acetaldehyd das allererste Nebenprodukt, und es wird geschätzt, dass es zwischen dem 10- und 30-fachen der Toxizität von Alkohol selbst liegt. In kontrollierten Studien wurden Symptome wie Schwitzen, Hautrötung, Übelkeit und Erbrechen festgestellt.

Kater können auch dadurch verursacht werden, dass Alkohol das Immunsystem angreift. Studien haben starke Korrelationen zwischen hohen Konzentrationen von Zytokinen - Molekülen, die das Immunsystem für die Signalübertragung verwendet - und Kippersymptomen festgestellt. Normalerweise kann der Körper Zytokine verwenden, um eine Entzündungsreaktion auszulösen, um eine Infektion zu bekämpfen. Es scheint jedoch, dass übermäßiger Alkoholkonsum auch die Freisetzung von Zytokinen provozieren kann, was zu Symptomen wie Muskelschmerzen, Müdigkeit, Kopfschmerzen oder Übelkeit sowie kognitiven Effekten führt wie Gedächtnisverlust oder Irritation.

(Foto von Burguy)

Warum bekommen manche Menschen leichter Kater?

Das Leben ist leider nicht fair. Manche Menschen sind extrem anfällig für Kater, andere können ungestraft trinken.

Es scheint, dass die Genetik teilweise schuld ist. Einige Menschen (überproportional diejenigen ostasiatischer Abstammung) haben eine Mutation in ihrem Gen für das Enzym Alkoholdehydrogenase, die die Umwandlung von Alkohol in den giftigen Acetaldehyd wesentlich wirksamer macht. Leider hat ein bedeutender Teil dieser Gruppe auch eine Mutation im Gen für das Enzym, das den nächsten Stoffwechselschritt durchführt, was zu einer viel langsameren Umwandlung von Acetaldehyd in Essigsäure führt. Infolgedessen kann ein übermäßiger Aufbau von Acetaldehyd ziemlich schnell erfolgen. Es ist bekannt, dass dies eine sofortige Alkoholspülung auslöst (umgangssprachlich als "asiatisches Leuchten" bezeichnet), aber möglicherweise auch eine Rolle bei Kater am Tag nach dem Trinken spielt.

Es gibt andere Faktoren, die sich darauf auswirken, wer am ehesten einen Kater hat. Bei gleicher Anzahl an Getränken kommt es bei Frauen häufiger zu einem Kater als bei Männern. Dies scheint jedoch darauf zurückzuführen zu sein, dass Frauen im Allgemeinen auch ein geringeres Körpergewicht haben: Wenn Sie das Körpergewicht kontrollieren und einen Mann vergleichen und Frau mit dem gleichen Blutalkoholgehalt, sind ihre Chancen auf einen Kater ähnlich.

Es gibt widersprüchliche Beweise, ob Kater mit zunehmendem Alter häufiger werden. Einige Studien haben [PDF] vorgeschlagen, dass Jugendliche mit geringerer Wahrscheinlichkeit an Kater leiden. Eine kürzlich durchgeführte groß angelegte Umfrage hat jedoch das Gegenteil gezeigt: Sogar unter Berücksichtigung des Gesamtalkoholkonsums traten bei über 40-Jährigen immer weniger Symptome auf. Die Autoren stellten jedoch fest, dass es möglich ist, dass sie die gleiche Menge Alkohol konsumieren, jedoch weniger intensiv, und ihre Getränke ausbreiten, anstatt zu quälen.

Warum verursachen manche Getränke leichter Kater als andere?

Da die ultimative Ursache für einen Kater schließlich Alkohol ist, verursachen Getränke, die mehr Alkohol in einem kleineren Volumen verpacken, von Natur aus eher einen Kater. Mit anderen Worten, Schnaps ist gefährlicher als Mixgetränke, Bier oder Wein.

Kater-Karte (Bild über Verster et al.)

Darüber hinaus weisen einige Getränke jedoch einen höheren Gehalt an Kongeneren auf - Spuren von Chemikalien, die während der Fermentation gebildet werden -, die zu Kater führen. Studien haben gezeigt, dass stark konsumierende, dunkler gefärbte Liköre wie Bourbon und Whisky zu einem stärkeren Kater führen als hell gefärbte oder klare Liköre wie Wodka, die keinen haben. Eine niederländische Studie untersuchte systematisch den Kongenergehalt und das Katerrisiko einer Vielzahl von Alkoholarten und ergab die oben genannte Rangfolge. Ein besonderer Kongener namens Methanol - in den höchsten Anteilen von Whisky und Rotwein enthalten - hat aufgrund von Studien, die belegen, dass er im Körper verweilen kann, nachdem der Alkohol vollständig eliminiert wurde, einen erheblichen Einfluss auf die anhaltende Wirkung von ein Kater.

Dies könnte im Übrigen die weit verbreitete Annahme erklären, dass das Mischen verschiedener Arten von Alkohol einen Kater verursachen kann - eine größere Vielfalt von Kongeneren könnte durchaus zu einer größeren Vielfalt von Effekten führen. Es kann jedoch keinen Glauben über die Reihenfolge dieser Getränke erklären - trotz des uralten Sprichworts "Schnaps-dann-Bier-du-bist-im-klaren, Bier-dann-Schnaps-du-bist- noch nie krank gewesen. "

Wie können Sie Kater verhindern?

Die effektivste Lösung ist auch die offensichtlichste: Trinken Sie keinen Alkohol. Oder zumindest nicht zu viel trinken.

Wenn Sie jedoch eine angemessene Menge trinken möchten, können Sie bestimmte Maßnahmen ergreifen, um die Veränderung des Katerzustands und die Schwere der Symptome zu minimieren. Sie sind alle sehr intuitiv. Trink nicht schnell auf leeren Magen; Langsam trinken, entweder mit vollem Magen oder während des Essens. Essen absorbiert den Alkohol nicht buchstäblich, aber ein voller Verdauungstrakt verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der Ihr Körper die Droge aufnimmt. Auch wenn Dehydration nur teilweise die Schuld ist, spielt sie dennoch eine Rolle, sodass es hilfreich sein kann, während des Trinkens von Alkohol hydratisiert zu bleiben.

Wie können Sie schnell einen Kater heilen?

Eggs Benedict: kein echtes Katerheilmittel. Eggs Benedict: kein echtes Katerheilmittel. (Foto über Wikimedia Commons / Amadscientist)

Gibt es ein super Essen / Trinken / Ritual, das die Nachwirkungen eines nächtlichen Alkoholrausches auf magische Weise beseitigt? Nach verschiedenen lokalen Legenden können Sie einen Kater heilen, indem Sie Garnelen (Mexiko), eingelegten Hering (Deutschland), eingelegte Pflaumen (Japan) oder Kaffee (USA), starken grünen Tee (China) oder Kuttelsuppe (Rumänien) essen. . Eine Reihe von beliebten Nahrungsmitteln und Getränken - wie die Bloody Mary, Eggs Benedict und sogar Coca-Cola - wurden speziell entwickelt, um Kater zu "heilen".

Leider gibt es keine Beweise dafür, dass eines dieser hausgemachten Mittel irgendetwas bewirkt, um zu helfen. Es gibt auch keine Beweise dafür, dass die sogenannte "Haar-des-Hundes" -Technik (dh das Trinken am nächsten Morgen) irgendeine Wirksamkeit hat. Es kann vorübergehend Ihre Sinne trüben und Sie weniger auf die Kater-Symptome aufmerksam machen, aber es kann die zugrunde liegenden physiologischen Probleme nicht lösen - und natürlich kann es auch nur zu einem weiteren Kater führen.

Andere Trinker stehen für eine Vielzahl von anscheinend wissenschaftlichen Heilmitteln - zum Beispiel Vitamin B oder Koffein -, aber Studien haben auch nicht gezeigt, dass diese ebenfalls Erleichterung bringen.

Was können Sie also tun? Sie können einige der Symptome mit bekannten rezeptfreien Medikamenten lindern: Nicht-steroidale Entzündungshemmer wie Aspirin oder Ibuprofen (Advil) können Kopfschmerzen und andere Schmerzen behandeln, während Sie Medikamente zur Linderung des Magens einnehmen können (sagen wir, Tums oder Pepto-Bismol) gegen Übelkeit.

Sie sollten Paracetamol (Tylenol) NICHT einnehmen, da die Leber bei der Verarbeitung von Alkohol besonders anfällig für die toxischen Wirkungen von Paracetamol ist. Sie können essen, Wasser trinken und sich ausruhen. Es ist langweilig, aber im Moment ist die Zeit die einzig sichere Heilung.

Ist eine echte wissenschaftliche Heilung um die Ecke?

Im vergangenen Herbst wurde das Web mit Artikeln zum Leben erweckt, in denen behauptet wurde, Wissenschaftler seien kurz davor, ein katerfreies Bier zu entwickeln. Leider wurde die Wissenschaft in weiten Teilen überbewertet: Bisher haben Forscher lediglich Elektrolyte in helles Bier eingemischt und gezeigt, dass dies zu einer geringeren Dehydrierung führt als normales Bier. Da Kater das Ergebnis einer Reihe anderer Faktoren sind, die über die Dehydratisierung hinausgehen, ist das Bier mit neuem Reißverschluss kein Kater mehr, als Wasser zusammen mit Alkohol zu trinken.

Andere Forscher am Imperial College London arbeiten an einer synthetischen Mischung von Chemikalien, die die angenehmen Wirkungen von Alkohol mit viel geringerer Toxizität hervorrufen - was theoretisch die Wahrscheinlichkeit eines Katers verringern könnte. Die Forschung befindet sich jedoch in einem sehr frühen Stadium, und angesichts des strengen Zulassungsverfahrens für Arzneimittel, die tatsächlich Krankheiten behandeln, ist es leicht vorstellbar, dass synthetischer Alkohol eine Weile dauern würde, um die Zulassung zu erhalten.

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