Es ist die Art von Artikel, die Sie anhalten, um sich im Supermarkt einen guten Überblick zu verschaffen. Es kostet ungefähr 24 US-Dollar pro Pfund und es sieht aus wie die Edward Scissorhands der Citrus-Familie. Eine Handzitrone des Buddha (var. Sarcodactylis ) sieht aus wie eine klumpige Zitrone mit Fingern und riecht nach Himmel.
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Sein Vorfahr, die Zitrone, wurde möglicherweise von buddhistischen Mönchen aus Indien nach China gebracht und im alten China in der Nähe des Jangtse-Tals kultiviert. In China und Japan wird die Hybride, auch als Fingered Citron bekannt, um das neue Jahr serviert, da sie Glück, Reichtum und Langlebigkeit symbolisieren soll. In der Vergangenheit machte der starke Lavendelduft die Pflanze auch für Zierzwecke attraktiv.
Heute bauen chinesische Landwirte auf 5.000 Morgen südlich von Shanghai mindestens sechs verschiedene Arten von Buddhas Hand an. Es dauerte bis Mitte bis Ende der 80er Jahre, bis die Früchte kommerziell in Kalifornien angebaut wurden und ab 2008 mindestens 25 Morgen für den Anbau der Früchte zur Verfügung standen. Der Baum, an dem Buddhas Hand wächst, ist ebenso verrückt; Der Fingerbaldachin kann eine Höhe von 6 bis 12 Fuß haben.
Da die Frucht, wie die meisten kommerziellen Obstbäume, wenig bis gar kein Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) und keine Samen aufweist, muss sie zur Vermehrung gepfropft werden. Aber nur weil es viel Rinde ist, heißt das nicht, dass du es nicht genießen kannst! Hier sind einige Beispiele, wie Sie mit Ihrer neu gekauften, gruseligen Zitronenhand umgehen können .
Die Hand eines Buddha. (Kaldari über Wikimedia Commons) 1) Gib es in deinen Cocktail
Die aromatische Schale von Buddhas Hand ist perfekt für Alkohol wie Wodka oder Gin geeignet. Wählen Sie Ihren Grundgeist (etwas Starkes, Hochprozentiges, das am besten funktioniert) und fügen Sie in einem luftdichten Glas Zitronenscheiben hinzu. Schütteln Sie den Inhalt einige Male und lassen Sie ihn ein oder zwei Wochen lang ruhen, je nachdem, wie stark der Geschmack sein soll. Wenn es fertig ist, verwenden Sie ein Sieb, um den Alkohol von der Zitrone zu trennen. Mischen Sie frisches Basilikum, fügen Sie Ihren neuen Gin-Aufguss und einen Schuss Limonade hinzu. Oder probieren Sie eine neue Version des Meyor Lemon Drop.
2) Probieren Sie es kandiert oder als Marmelade
Im Gegensatz zu den meisten Zitrusfrüchten ist die Schale der Hand des Buddha nicht bitter, sondern süß und süß - es ist seit Jahrhunderten eine beliebte Art, die Frucht zu servieren. Frauen schnitten die Handzitrone des Buddha in die Form von Blumen oder Vögeln und kochten sie dann in Honig, um sie als Mittelstücke auf einem Bankettisch zu verwenden, so Frederick J. Simoons Food in China: Eine kulturhistorische Untersuchung . Nach Angaben von Forschern der Riverside Citrus Variety Collection der Universität von Kalifornien erreichte die Zitronenpflanze 301 n. Chr. Ihren Weg nach Rom. Aufzeichnungen belegen, dass „ihre Verkaufspreise von Diocletian offiziell auf das Zwölf- bis Sechzehnfache des Melonenpreises festgelegt wurden“.
Über die Kitchn hat der berühmte Konditor David Lebovitz ein schönes Rezept für kandierte Zitronen. Instructables, das die Frucht auf unterhaltsame Weise als eine von Monsanto produzierte Kreuzung zwischen Calamari und Zitrone bezeichnet, hat eine andere Variante des Genusses.
Ein ähnliches Rezept enthält einige der gleichen Zutaten, schlägt jedoch stattdessen eine Marmelade vor - es ist einfach zuzubereiten und weist einen Hauch von Kardamom und Balsamico-Essig auf.
3) Machen Sie das Leben pikant
Buddhas Handzitrone kann wirklich als Ersatz für die meisten anderen Rezepte mit Zitrusschale verwendet werden. Ein guter Weg, um einen Wintersalat anzuziehen, ist eine Zitronenvinaigrette - der Blogger Todd Porter legt sein pikantes Dressing auf einen Rucola-Schinken-Salat. Es ist so einfach, wie Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Balsamico-Essig, gehackten Thymian, Knoblauch und eine kleine Buddha-Schale zu mischen. Lassen Sie den Verband über Nacht einwirken, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
4) Machen Sie einige Buddha-Waffeln
Dieses Rezept verleiht einer einfachen Buttermilchwaffel etwas Zitronenschale für ein hübsches, köstlich aussehendes Frühstück. Wenn Ihr Wecker Sie nicht weckt, wird das Parfüm des Cintron Sie wecken. Klingt nach einem hübschen Zen-Start in den Morgen.
5) Mach deine Wäsche
Wir scherzen nicht über das Aroma von Buddhas Hand - es riecht gut. So gut, dass die Präsenz in einem Haus besser ist als Potpourri. "Man liest von Leuten, die Buddhas Handzitrone in den Händen halten oder sie wegen ihres starken, köstlichen Geruchs auf Tische legen, von ihrer Verwendung als Parfüm für Kleidung beim Pressen und vom Waschen von feinem Leinen in Zitronensaft", schreibt Simoons Die Menschen im alten China wuschen ihre Kleidung damit, warum können wir das nicht? Und wenn Sie schon dabei sind, tupfen Sie doch ein bisschen Zitrusöl unter Ihre Arme, oder?
