Katholiken mit Zöliakie und anderen Formen von Gluten-Unverträglichkeiten stehen vor einem Rätsel, wenn es um den Verzehr von Kommunionswaffeln geht, dem ungesäuerten Brot, das während der Messe konsumiert wird Eine neue Anweisung des Vatikans hat klargestellt, dass Kommunionswaffeln etwas Gluten enthalten müssen, berichtet Sewell Chan für die New York Times .
Der Brief des Vatikans wurde am 15. Juni auf Geheiß von Papst Franziskus herausgegeben, er erregte jedoch erst nach der Meldung durch das Radio Vatican am 8. Juli breite Aufmerksamkeit in den Medien. Der Brief enthält keine neuen Richtlinien zu Gluten - Proteinen, die auf natürliche Weise vorkommen in Weizen, Roggen und Gerste - sondern erinnert die Bischöfe an frühere Regeln der Kirche. Kardinal Robert Sarah, der Verfasser des Briefes, schreibt, dass die Mahnung notwendig war, weil Kommunionswaffeln inzwischen in den Läden und sogar über das Internet erhältlich sind, was die Qualitätskontrolle erschwert.
Kommunionswaffeln, die auch als „Hostien“ bezeichnet werden, müssen „ungesäuert, rein aus Weizen und vor kurzem hergestellt worden sein, damit keine Zersetzungsgefahr besteht“, heißt es in dem Schreiben. Waffeln aus anderen Stoffen wie Reis, Tapioka oder Kartoffelmehl sind nicht gestattet.
Die Richtlinie ist von besonderer Bedeutung für Katholiken mit Zöliakie, die bereits nach dem Verzehr geringer Mengen Gluten schwer erkranken können. Menschen ohne Zöliakie leiden möglicherweise auch unter Glutenempfindlichkeit. In den Vereinigten Staaten nehmen glutenfreie Diäten unter denjenigen zu, die keine Unverträglichkeiten gegenüber dem Protein haben, obwohl Forscher Zweifel an den Vorteilen des Verzichts auf Gluten "nur weil" geäußert haben.
Die Dinge werden kompliziert für Anbeter, die kein Gluten essen können oder wollen, weil Brot ein wichtiger Bestandteil der katholischen Religionspraxis ist. Die Kirche ist der Ansicht, dass Jesus während des Letzten Abendmahls die heilige Kommunion, auch Eucharistie genannt, ins Leben gerufen hat, als er Brot und Wein als seinen Körper und sein Blut beschrieb. Katholiken sehen das Brot und den Wein, die während der Kommunion konsumiert werden, nicht als symbolisch an - sie glauben, dass sie das buchstäbliche Fleisch und Blut Christi konsumieren.
"Christus hat die Eucharistie nicht als Reis und Sake oder als Süßkartoffel und Stout eingeführt", sagt Chad Pecknold, Theologieprofessor an der Katholischen Universität, gegenüber Sarah Pulliam Bailey von der Washington Post .
Glücklicherweise gibt es für Katholiken mit Nahrungsmittelempfindlichkeit einige Optionen. Der jüngste Brief des Vatikans weist auf eine Politik der Kongregation für die Glaubenslehre von 2003 hin, die Waffeln mit niedrigem Glutengehalt erlaubt, vorausgesetzt, sie enthalten eine ausreichende Menge an Gluten, um das Konfekt von Brot ohne Zusatz von Fremdstoffen zu erhalten die Anwendung von Verfahren, die die Art des Brotes verändern würden. “
In Clyde, Missouri, stellt ein Orden, der als Benediktinerinnen der ewigen Anbetung bekannt ist, ein Altarbrot her, das „so wenig Gluten enthält, dass Zöliakie-Betroffene täglich 270 Waffeln zu sich nehmen müssten, um einen Gefahrenpunkt zu erreichen“, so Pulliam Bailey.
Die Richtlinie von 2003 erlaubt es auch Menschen, die keinen Wein konsumieren können, sich während des heiligen Rituals für Mustum, eine Art fermentierten Traubensaft, zu entscheiden.
