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Traditionelle Feiertagslebensmittel, die für immer dauern

Hat Ihre Familie ein traditionelles Feiertagsgericht, das Sie nur einmal im Jahr zu sich nehmen - und das aus gutem Grund? Es ist nicht so, dass das Gericht schlecht schmeckt. Vielleicht erfordert es obskure Zutaten oder spezielle Ausrüstung, oder vielleicht braucht es absurd viel Zeit oder Kraft für den Oberkörper, um sich vorzubereiten. Gibt es ein Rezept, das Sie, in seiner Verachtung für moderne Annehmlichkeiten, machen, dass Sie sich für den Tag wie Amish fühlen?

In meiner Familie ist es lefse, eine skandinavische Kartoffeltortilla (im Grunde genommen). Du schälst Kartoffeln (bekommst alle Augen oder sie werden zurückkommen, um dich zu verfolgen), kochst sie, pürierst sie, reisst sie, mischst sie mit Mehl und Sahne und Butter und Zucker, drückst die Mischung in Laibpfannen, kühlst über Nacht (ja), es dauert zwei Tage), in Scheiben schneiden, SEHR dünn wälzen, mit einem Lefse-Stab ein Stück auf ein Lefse-Backblech drapieren, backen, wenden und falten. Dann mit Butter und Zucker einschneiden, aufrollen und essen. (Oder folgen Sie den Anweisungen in Gedichtform.)

Mehrere Personen in der Zentrale von Smithsonian.com haben ähnliche Geschichten. Sarah von Surprising Science sagt, dass ihre Mutter polnische Kekse macht: "Cruschiki sind kleine, mit Puderzucker überzogene, knusprige Teigstücke. Das Rezept besteht aus mehreren Schritten, und der Teig lässt sich nur schwer ausrollen."

Die Eltern eines Mitherausgebers bereiten Baccala, eine Fischsuppe, zu. Am schwierigsten ist es, die Hauptzutat zu finden - gesalzener, getrockneter Kabeljau - und dann muss der Kabeljau eingeweicht werden, bis er rundlich ist und sich ein Teil des Salzes aufgelöst hat.

Beth von Around the Mall brachte neulich Karamellen, die nach dem Rezept ihrer Großmutter hergestellt worden waren. Beth sagt, wenn die Zubereitung wirklich schief geht, bleibt das verbrannte Karamell im Topf und Sie müssen den Topf wegwerfen.

Eine venezolanische Freundin von Diane macht Hallacas. Sie rollen eine komplizierte Mischung aus Fleisch und Gewürzen in einen Maismehlteig und wickeln sie dann mit Kochbananenblättern und Dampf ein. Eine Menge Arbeit, aber eine großartige Ausrede für Freunde oder Familie, um zusammen an einem Tisch zu sitzen und sich die Hände schmutzig zu machen.

Anikas Mutter macht Jalebi, "einen gebratenen Trichterkuchen, der mit zuckerhaltigem Sirup überzogen ist. Er benötigt Safran, Kardamom und einen Kadhai (die indische Version eines Woks)."

Andrea, die in Griechenland gelebt hat, sagt, dass dort zu dieser Jahreszeit Kekse mit dem Namen Melomakarona auftauchen. Sie bestehen aus Honig, Zitronensaft, Walnüssen und Grieß. Sie weist darauf hin, dass die Zutaten im alten Griechenland verfügbar gewesen wären, möglicherweise von den Phöniziern gehandelt, und ein alternativer Name für die Kekse ist "Phoenikia".

Jesses Vater Seite der Familie stellt gebratene Austern her, die früher nur zu Weihnachten erhältlich waren. Seine Mutter macht Pizzen - dünne, waffelartige Kekse, die ein spezielles Eisen erfordern und "das kulinarische Äquivalent zum Fangen von Schneeflocken auf der Zunge sein sollen".

Abgesehen von ein paar ungeraden Proteinen (oder im Falle von Hughs Ethanol) scheinen die meisten dieser Familientraditionen eine Menge Stärke und Zucker zu enthalten, die beiden besten Lebensmittelgruppen der Natur. Fühlt sich jetzt jeder nostalgisch? Oder vielleicht nur hungrig? Teilen Sie uns Ihre eigenen skurrilen traditionellen Gerichte mit.

Traditionelle Feiertagslebensmittel, die für immer dauern