Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Verzehr von Meeresfrüchten, die aus den Gewässern von New York City stammen, keine gute Idee ist. Während der Hafen von New York etwas sauberer ist als vor einigen Jahrzehnten, haben jahrhundertelanger starker Verkehr, Umweltverschmutzung und schlechte Abwasserinfrastruktur die Umwelt in Mitleidenschaft gezogen. Jetzt versucht eine Gruppe von Naturschützern, Austern wieder in die Region einzuführen, und sie entsorgen zunächst Tausende von Toiletten in einer nahe gelegenen Bucht von Jamaika, berichtet Ben Guarino für die Washington Post .
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Heutzutage bieten die meisten Menschen eine Auster an, die direkt aus den Gewässern von New York City geerntet wurde. Aber jahrhundertelang galten sie als die Besten der Welt. Einmal wurden sie in die ganze Welt zu den besten Restaurants und Austernhäusern transportiert, schreibt Sarah Laskow für Atlas Obscura .
"Früher war es für seine Austern bekannt", sagt Pete Malinowski, Direktor des in New York ansässigen gemeinnützigen Billion Oyster Project, Samantha Schmidt für die New York Times . "Einmal wurde die Hälfte der Austern der Welt im New Yorker Hafen geerntet."
Leider für Meeresfrüchte-Fans, forderte diese Liebe schließlich einen Tribut an den Austern. Nach Jahren der Überernte und der zunehmenden Verschmutzung durch Schiffe und Abwässer sind die Gewässer von New York City jetzt größtenteils ohne Muscheln.
Die New Yorker Auster könnte sich jedoch einem Comeback nähern. In den letzten Jahren hat das Billion Oyster Project an kleinen Pilotprojekten in den Gewässern um Manhattan gearbeitet, um zu zeigen, dass Austern in der verschmutzten Flussmündung noch überleben können. Ihr jüngstes Projekt ist eine Zusammenarbeit mit dem New Yorker Umweltschutzministerium mit dem Ziel, die bisher größten Brutstätten des Staates zu errichten.
Scherben von Tausenden von alten Toiletten werden hoffentlich bald die Knochen eines neuen Austernriffs sein. (NYC DEP) Das Züchten von Austern kann schwierig sein: Die jungen Tiere, so genannte „Gamaschen“, sind empfindlich und wählerisch, wo sie Wurzeln schlagen. Die meisten Austern lieben es, sich beim Heranwachsen an die Muscheln anderer Austern zu klammern. Aber diese Austern brauchen einen Anfang. Um den Grundstein für dieses brandneue Austernriff zu legen, benutzen Malinowski und seine Kollegen die Scherben von Tausenden von alten Toiletten, die den öffentlichen Schulen in New York entnommen wurden, berichtet Schmidt.
„Dieses Austernbeet wird mehreren Zwecken dienen - es schützt unsere Feuchtgebiete vor Erosion, filtert auf natürliche Weise unser Wasser und bietet unseren Meeresbewohnern ein Zuhause“, so der Bürgermeister von New York, Bill de Blasio, in einer Erklärung.
Bisher wurden in 85 Käfigen, die über dem künstlichen Riff schwimmen, 36.000 ausgewachsene Austern und Gamaschen in der Bucht abgelagert. Malinowski hofft, dass sich die Kleckse mit zunehmendem Alter irgendwann auf den Toilettenscherben niederlassen, wo sie sich an die Arbeit machen und dabei helfen können, Schadstoffe aus dem Wasser zu filtern. Während sie bald nicht mehr zum Essen geeignet sein werden, könnten New Yorker Austern eines Tages wieder gedeihen.
Schwimmende Käfige beherbergen Austern von Erwachsenen und Babys, die im Laufe der Zeit hoffentlich das darunter liegende künstliche Riff besäen werden. (NYC DEP)
