Die Leute haben lange Freude an Eierlikör, unter dem einen oder anderen Namen.
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Wissen Sie, dass Rum- oder Brandygetränkter Ihre Tante Ihnen am Weihnachtsmorgen reicht? Die Briten nennen es manchmal "Egg Flip", aber der gebräuchlichste Name ist altes Englisch, schreibt die isländische Lebensmittelhistorikerin Nanna Rognvaldardottir für What's Cooking America . "Nog" ist ein obskures Dialektwort, das in der gesamten englischen Geschichte verwendet wurde, um starkes Bier zu beschreiben, und es könnte sein, dass "Eierlikör" von dort stammt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dass sich der Name auf die Holztasse bezieht, die den gleichen Namen trägt.
Die Idee eines milchigen alkoholischen Getränks mit Eiern geht auf ein mittelalterliches britisches Getränk namens "Posset" zurück, schreibt Elizabeth Dias für Time . "Bis zum 13. Jahrhundert", schreibt sie, "war bekannt, dass Mönche einen Posset mit Eiern und Feigen tranken. Milch, Eier und Sherry waren Lebensmittel der Reichen, daher wurde Eierlikör oft in Toasts verwendet, um Wohlstand und Gesundheit zu fördern. “
Diese teuren Zutaten machten Eierlikör zu einem Getränk der Reichen in Großbritannien, schreibt sie, aber in Amerika wurde es üblicher - und wurde mit Rum in Verbindung gebracht. Rum, der aus der Karibik käme, sei nicht so stark besteuert worden wie europäische Spirituosen wie Brandy.
George Washington war sogar dabei. Sein Rezept legt nahe, dass der Gründervater einen starken Magen hatte. Er habe vergessen anzugeben, wie viele Eier darin verwendet werden sollten, schreibt Dias, aber Köche dieser Zeit hielten ein Dutzend oder so für gut. Washingtons Rezept enthält die üblichen Zutaten - Zucker, Milch, Sahne, Eier -, fügt aber ein halbes Pint Brandy, ein halbes Pint Roggen, ein halbes Pint Rum und ein viertel Pint Sherry zu der Mischung hinzu.
Es könnte ein Rezept mit ähnlichem Alkoholgehalt gewesen sein, das zu dem geführt hat, was an der West Point Academy als Eggnog-Aufstand von 1826 bekannt war. Der Aufstand ereignete sich, als einige Kadetten auf die Alkoholverbotspolitik eines besonders strengen Schulleiters reagierten, indem sie die jährliche Tradition von a übernahmen kleiner Eierlikör einen Schritt zu weit.
"Mindestens siebzig Kadetten haben an den Shenanigans teilgenommen", schreibt die Militärhistorikerin Carol S. Funck, "was zu Angriffen auf zwei Offiziere und zur Zerstörung der Nordkaserne führte, als einige der Studenten in ihrem betrunkenen Zustand mehrere Fenster eingeschlagen hatten." Schließlich führte der Vorfall dazu, dass elf Kadetten vor ein Kriegsgericht gestellt und aus West Point vertrieben wurden.
Heutzutage trinken Menschen auf der ganzen Welt verschiedene Arten von Eggy-Drinks, schreibt Rognvaldardottir. Eggnog-Typ-Optionen umfassen Syllabubs, Eierlikörs weniger saftige Cousine; Coquito in Puerto Rico; Toben in Mexiko; biblia con pisco in Peru und Biersuppe in Deutschland.
