Wenn Sie Jude sind - und vielleicht auch nicht -, besteht eine hervorragende Chance, dass Sie nächste Woche vor Ende von Chanukka Latkes essen (es beginnt heute Abend). Ich unterstütze das voll und ganz: Latkes sind köstlich. Ohne sie wäre es nicht Chanukka. (Ich werde dieses Jahr eine Zucchini-Kartoffel-Version nehmen, um sie meiner kohlenhydratarmen Schwangerschaftsdiät anzupassen.) Aber wirst du sie alle acht Nächte des Lichterfestes essen? Wahrscheinlich nicht.
Ich habe gedacht, es ist Zeit, ein paar neue Essenstraditionen in die Chanukka-Mischung zu werfen. Ich habe ein paar Ideen vorzuschlagen:
Haben Sie einen Fryapalooza. Der Grund, warum Latkes mit dem Feiertag so verbunden sind, ist, dass sie frittiert werden und das Wunder des Öls hervorrufen, das nicht länger als eine Nacht andauern sollte, sondern acht. Warum also bei Kartoffelschnitzel aufhören? Haben Sie ein Fest mit frittiertem Essen, das die Iowa State Fair beschämen würde.
Es gibt mindestens zwei Möglichkeiten, wie Sie hier hingehen können. Einer ist zu Hause, mit frittierten Gurken von Homesick Texan; Maishunde von Average Betty (natürlich mit hebräischen Nationalwienern); Brathähnchen aus dem Süden von Paula Deen; Und vergessen Sie nicht Ihr Gemüse - vielleicht die gebratene Zucchini aus dem Grit- Magazin. Wenn Sie und Ihre Gäste zu diesem Zeitpunkt noch keine Magenschmerzen haben, kann ich Ihnen zum Nachtisch Trichterkuchen vorschlagen, diese knusprigen gebratenen Teigspezialitäten, die mit Puderzucker bestäubt sind? Moms Who Think zeigt dir, wie man sie macht.
Ein anderer Weg wäre eine Welttour mit frittiertem Essen. Mediterrane Vorspeisen können spanisch angehauchte, geräucherte Kichererbsen von Food52 oder italienische, gebratene Oliven von Giada De Laurentiis sein. Japanisches Tempuragemüse hat einen leichteren, zarteren Geschmack als westliche Gemüsesorten. Leites Culinaria teilt ein Rezept aus Yotam Ottolenghis neuem Gemüsekochbuch Plenty (von dem ich hoffe, dass Hanukkah Harry es mir bringt). Und obwohl Fondue Bourguignonne weniger berühmt ist als die käsige Schweizer Version, können Ihre Gäste interaktiv mit Fleischstücken umgehen, die auf einer Fonduegabel aufgespießt und in heißem Öl gekocht werden. Machen Sie Ihren letzten Stopp in Israel für ein Dessert, das wirklich eine Chanukka-Tradition ist, die Sufganiyot genannten Jelly Doughnuts . Chow zeigt, wie es geht.
Unabhängig davon, für welchen Weg Sie sich entscheiden, sollte auf dieses fetthaltige Menü wahrscheinlich eine Saftreinigung folgen. Natürlich können Sie diese Rezeptideen jederzeit im Verlauf des Urlaubs verteilen, anstatt sie alle auf einmal zu verzehren. Aber wo ist der Spaß dabei?
Tauchen Sie es, braten Sie es nicht. Es gibt keine Regel, die besagt, dass Öl nur zum Braten ist. In der Tat, wie Italiener und andere Menschen aus dem Mittelmeerraum seit langem wissen, ist etwas Öl einfach zu lecker, um es durch Erhitzen seines Geschmacks zu verschwenden. Sie könnten eine Olivenöl-Degustationsparty mit hochwertigen Ölen und guten Brotscheiben veranstalten und anschließend eine Mahlzeit mit Salaten und anderen Gerichten, die die Hauptzutat hervorheben, genießen. Kim Vallée und Fine Cooking bieten Vorschläge zum Durchziehen.
Iss ein Wunder (Obst). Anders als in der Passah-Geschichte, zu deren Erklärung die gesamte Haggada aufgerufen ist, wird die Chanukka-Geschichte vom Dreidel, dem Kreisel mit vier Seiten und der hebräischen Schreibweise „Ein großes Wunder geschah dort“, kurz und bündig erzählt. Obwohl der Name mehr damit zu tun hat Marketing als göttliche Intervention, so genannte Wunderfrucht ist sowieso ziemlich ordentlich. Miracle Fruit ist eine westafrikanische Beere, die vorübergehend die Art und Weise verändert, wie Sie Aromen wahrnehmen, und für eine Weile alles süß macht - sogar etwas Saures wie eine Zitrone. Es ist ähnlich, wenn auch viel dramatischer, was passiert, wenn Sie eine Artischocke essen. Die Beeren sind gefroren, getrocknet oder in Tablettenform erhältlich. Sie können auch Setzlinge kaufen und eigene anbauen. Sie könnten den Abend in ein Spiel verwandeln, eine Reihe von Speisen servieren, einige mit bitterem oder saurem Geschmack, und Gäste mit verbundenen Augen bitten, zu erraten, was sie sind.
