Jede Woche werden wir in diesem Blog ein Video veröffentlichen, das Smithsonian.com als „Auswahl der Redakteure“ auswählt. Seit wir den im Februar gestarteten Wettbewerb gestartet haben, hat uns die hohe Qualität der Einsendungen umgehauen. Hinweis: Diese Videos werden nicht von den Wettbewerbsrichtern ausgewählt und haben keinen Einfluss auf das Endergebnis des Wettbewerbs.
Die gezeigten Videos sollen inspirieren und ermutigen.
In Südostbrasilien liegt eine Stadt mit rund 14.000 Einwohnern, in der zufällig einer der besten Biokaffees der Welt angebaut wird.
Coffee Carmo from Minas ist ein Dokumentarfilm von David Obadia, in dem eine Bauernfamilie aus der Stadt Carmo de Minas den delikaten Prozess durchläuft, Kaffee von ihrem Land zu ernten und ihn für die Welt zum Trinken vorzubereiten.
Claudio Pinto ist der Besitzer der Paixão Farm und seine Leidenschaft für Kaffee wird nur durch seine Liebe zu seiner Familie übertroffen. Er ist besorgt, dass die Farm nicht überleben könnte, wenn er weg ist, und gibt die Familientraditionen an seinen Sohn Alê weiter, der auf der Farm geboren und aufgewachsen ist.
In der Dokumentation erklären Claudio und Alê, wie schwierig es ist, Qualitätskaffee anzubauen. Zuerst brauchen Sie Arbeiter, die wissen, wann sie den Kaffee pflücken müssen, wenn er reif ist. Das Klima macht es schwierig und die Arbeiter müssen unter den Unreifen reifen Kaffee pflücken. Sie züchten auch verschiedene Kaffeesorten und jede hat ihre eigenen speziellen Anforderungen. Bio-Kaffee ist offensichtlich am arbeitsintensivsten.
Sobald der Kaffee aus den Büschen gepflückt ist, beginnen die Arbeiter mit dem Trocknungsprozess und führen ihn durch eine Maschine, um die Körner zu trennen. Während des Trennungsschritts muss Sonnenschein sein, sonst wird er verdorben. Nicht nur das Wetter ist ein Problem, auch Claudio und Alê berücksichtigen die Sterne. Sie ernten unter einem bestimmten Mond und einer bestimmten Konstellation, von der sie glauben, dass sie den Geschmack des Kaffees beeinflusst.
Nach dem Trocknen und Verarbeiten wird der Kaffee zur weiteren Trocknung in einen Hof gebracht und die verschiedenen Kaffeesorten werden getrennt. Von dort aus wird der Kaffee geröstet und genauestens überwacht, damit er nicht übertrieben wird und um sicherzustellen, dass er fein gemahlen ist.
Trotz des wissenschaftlich begründeten Kaffeeanbauprozesses schätzen die Brasilianer Kaffee laut Alê nicht. Aufgrund dessen und der Tatsache, dass es nur wenige Landwirte gibt, die Bio-Kaffee anbauen, wird der größte Teil des Produkts dort exportiert, wo es einen hohen Stellenwert hat.
Coffee Carmo von Minas ist eine wunderschön gedrehte Dokumentation, die den durchschnittlichen Kaffeetrinker in eine Welt fernab der Starbucks-Linie in seinem örtlichen Einkaufszentrum entführt.
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