Wie ich vor einigen Monaten erklärte, haben mein Mann und ich dieses Jahr zum ersten Mal an einem von der Gemeinde unterstützten Landwirtschaftsprogramm (CSA) teilgenommen.
Ich kann die Erfahrung nicht genug empfehlen; Wenn Sie die Möglichkeit haben, sich nächstes Jahr in Ihrer Nähe anzumelden, tun Sie es! Unser halber Anteil kostete weniger als 1 US-Dollar pro Tag - ungefähr so viel wie ein mehliger Apfel aus einer Büro-Cafeteria, aber eine Quelle für viel leckerere Snacks.
Der von uns gewählte (Norman's Farm Market) hat drei 8-wöchige Spielzeiten und wir nähern uns dem Ende der zweiten. Der Frühling brachte uns wunderschöne Grüns und kleine Portionen von Leckereien wie Rhabarber und Spargel, während der Sommer ein beständigeres Füllhorn war: Mais, Zucchini, Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Melonen, Pfirsiche und Nektarinen.
Hier sind nur einige der einfachen Möglichkeiten, wie wir uns durch diese saisonale Prämie fressen können. Ich würde gerne auch Ihre Lieblingsrezepte für Sommerprodukte hören!
Gegrillte Kartoffelpakete
Ich habe diesen Trick von meiner Mutter gelernt. es ist einfach zu machen und aufzuräumen und noch einfacher zu verschlingen. Verwenden Sie für jede Packung mindestens einen Fuß Alufolie, der mit Olivenöl besprüht ist. Eine mittelgroße Kartoffel, Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden (ich bevorzuge rote Sorten aller drei) und in überlappenden Scheiben auf der Hälfte der Folie auslegen, wobei ein Rand zum Falten der Ränder verbleibt. Legen Sie Butterstücke unter einige der Scheiben und bestreuen Sie alles mit Salz, Pfeffer und ein paar zerkleinerten roten Pfefferflocken. Falten Sie die Folie zu einer Packung und grillen Sie sie ca. 20 Minuten lang. (Ich lasse es gerne ein wenig auf der Unterseite schwärzen, aber wenn nicht, versuche es in 12-15 Minuten.) Falls ich das nicht sehr gut erklärt habe, gibt es ähnliche Rezepte auf anderen Websites, einschließlich Delish und YumSugar.
Jalapeño-Dressed Wassermelonen-Tomaten-Salat
Ich entdeckte dies im Mitsitam Cafe und war anfangs ambivalent in Bezug auf die Kombination von süß, herzhaft und würzig, aber es ist erstaunlich. Ich kenne ihr genaues Rezept nicht, aber Epicurious hat ein einfaches Jalapeño-Limetten-Vinagrette-Rezept, das den Trick gut macht; Wirf es einfach mit Stücken reifer Melone und Tomate.
Einfaches Succotash
Es gibt kein wirkliches Rezept dafür - es kommt nur darauf an, was Sie zur Hand haben. Ich glaube, wir haben einen gelben Kürbis, eine rote Kartoffel, einen grünen Pfeffer, eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe sowie die Maiskörner verwendet, die von zwei übrig gebliebenen Ohren abgezogen wurden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln etwa fünf Minuten lang anbraten und den Rest weitere fünf Minuten lang hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken (ich habe ein paar Shakes einer scharfen Koriander-Ingwer-Sauce namens Uncle Brutha's No. 9 verwendet, die hier in DC hergestellt wurde).
Gebratene Tomatenlasagne
Mein Mann war der Koch in diesem Fall (es macht ihm nichts aus, Ende August vor einem heißen Ofen zu stehen; eine seiner vielen guten Eigenschaften). Zuerst warf er Tomatenscheiben mit Olivenöl und Salz und röstete sie etwa eine halbe Stunde lang bei 400 Grad auf einem Backblech. Während sie kochten, bereitete er die anderen Zutaten vor: in heißes Wasser getauchte Nudeln ohne zu kochen, Scheiben Zucchini und gelber Kürbis, grüne Pfefferstücke und rote Zwiebelringe. Aus einer Laune heraus warf er auch ein paar Stücke einer nicht identifizierten scharfen Paprika hinein, obwohl ich ihn dazu brachte, anzuhalten, nachdem er probiert hatte, was zu Schluckauf führte. Mit einer Basis aus im Laden gekaufter Tomatensauce zum Hinzufügen von Feuchtigkeit überzog er die Nudeln, gerösteten Tomaten, Gemüse, geriebenen Fontina-Käse, frisches Basilikum und Oregano; endet mit einer Decke mit frischem Mozzarella. Nach 45 Minuten im Ofen war es super. (Wenn er noch einmal darüber nachdenkt, hätte er das ganze Gemüse rösten können, aber ich mochte die kontrastierenden Texturen des immer noch leicht knusprigen grünen Pfeffers und der Zwiebel mit den weichen Nudeln, dem Käse und der Soße.)
Gegrillte Maiskolben
Wir haben zwei Möglichkeiten ausprobiert und beide funktionieren gut, damit der Mais nicht austrocknet. Entweder werfen Sie die offenen Ohren 20-25 Minuten lang direkt auf den Grill, oder Sie schütteln und wickeln jedes Ohr in Alufolie mit etwas Olivenöl ein und grillen 10-15 Minuten lang. Denken Sie daran, die Ohren mehrmals zu drehen. Entfernen Sie sie mit einer Zange und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu schälen oder auszuwickeln. Für eine leichtere Note als Butter versuchen Sie, eine geschnittene Limette über die Kerne zu streichen und dann mit Salz und Pfeffer zu bestreuen.
