Sie wissen es vielleicht nicht, aber an diesem Erntedankfest wird Vaccinium macrocarpon wahrscheinlich auf Ihrem Tisch stehen. Es ist kein Virus - es ist der botanische Name für die amerikanische Cranberry, eine Frucht, die neben einem Truthahn leuchtet, einige Kartoffelpürees und einige dankbare, hungrige Gäste. Hier sind einige großartige Momente in der Geschichte dieses Superfoods:
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1550: Eine saure Heftklammer
Cranberries waren ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Ureinwohner, die wilde Cranberries ernteten und sie für eine Vielzahl von Arzneimitteln, Nahrungsmitteln und Getränken verwendeten. Sarah Whitman-Salkin von National Geographic schreibt, dass die Beeren sogar in einem Energieriegel namens "Pemmican" verwendet wurden, der in den Wintermonaten eine wichtige Nahrungsquelle für Pelzhändler darstellte.
1816: Kommerzielle Cranberries
Der kommerzielle Anbau von Preiselbeeren begann in den Vereinigten Staaten im Jahr 1816. Shawnie M. Kelley schreibt, als Captain Henry Hall, ein Veteran des Unabhängigkeitskrieges, auf eine in Sand gedeihende Preiselbeere stieß, war er der erste, der Preiselbeeren erfolgreich anbaute.
1912: Preiselbeeren in einer Dose
Preiselbeersoße mag ein Grundnahrungsmittel zum Truthahntag sein, war aber erst 1912 in der Dose erhältlich, als ein Anwalt namens Marcus L. Urann die Branche revolutionierte und auf die Idee kam, ein Preiselbeer-Moor und Preiselbeeren zu kaufen. Er gründete schließlich eine Cranberry-Genossenschaft, die sich Ocean Spray umbenannte. Bis zum Jahr 1940 war Cranberry-Sauce die zappelige, konservierte Holzscheite, die von Millionen von Amerikanern geliebt (und umstritten) wurde.
Die Zukunft: Süße Cranberries?
Sie sind dafür bekannt, dass sie das Gesicht verdrehen, aber die Preiselbeeren der Zukunft könnten süß sein. Angus Chen von NPR schreibt, dass eine neue experimentelle Sorte der Frucht süß statt sauer schmeckt - und es keinen Zucker zum Essen erfordert. Die von Forschern der University of Wisconsin-Madison entwickelte „Sweetie“ -Moosbeere ist das Ergebnis jahrzehntelanger Forschung. In Zukunft könnte der „Sweetie“ die köstliche Neuheit zu einem beliebten Snack machen.
